Ingredienti per 4 persone: 8 salsicce, 1 cipolle, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 mela, 500 ml di birra chiara, peperoncino q.b. (senza esagerare), un ciuffo di prezzemolo, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Sbucciate e tagliate a cubetti piuttosto piccoli la mela. Mondate e tritate la cipolla e […]
Spesso il pesce non viene cucinato perchè a molti danno fastidio le spine, oggi presentiamo un secondo piatto a base di pesce persico. Una ricetta di facile preparazione e dall’invitante profumo. Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di circa 200 gr l’uno, 2 arance, 2 limoni, 1 radice di zenzero, pepe rosa in grani q.b., […]
Scampi e asparagi, un classico primo piatto per occasioni particolari dall’anniversario alla cena della vigilia. Molto gustoso, leggero e di facile preparazione. Preparato poi con tagliatelle al nero di seppia gli conferiamo quella marcia in più per stupire i nostri commensali. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: Per la pasta: 400 gr di farina, 4 uova, 2 bustine […]
Una ricetta di facile preparazione, molto fresca e colorata ma allo stesso tempo gustosa, a base di verdure e gamberetti. L’insalata di gamberetti può essere servita sia come antipasto freddo che come piatto di seconda portata naturalmente con porzioni un po’ più abbondanti. Servita poi in cestini di parmigiano lascerà decisamente senza parole i vostri […]
Presentiamo oggi un primo piatto un po’ alternativo, prepareremo infatti un ragù al quale abbiamo sostituito la classica carne macinata con la mortadella. Vedrete lo stupore dei vostri commensali nell’assaggiare questo gustoso piatto. Potete tritare la mortadella o tagliarla semplicemente a dadini piuttosto piccoli. Ingredienti per 4 persone: 480 gr di tagliatelle fresche all’uovo, 300 gr […]
Mare e terra, calamari e friarielli (Se non li trovate potete sostituirli con le cime di rapa o i rapini), dall’unione di questi due ingredienti ricaviamo un piatto molto gustoso e profumato. La dolcezza del calamaro in contrasto con l’amarognolo dei friarielli fa si da ottenere un delizioso antipasto o se preferite servito con porzioni più abbondanti un […]
Un primo piatto a base di riso, dal gusto molto delicato e di bella presentazione per i suoi colori. Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso tipo roma, 2 carote medie, 200 gr di zucchine, 250 gr di piselli, 1 scalogno, 1 lt di brodo vegetale, 50 gr di burro, 60 gr di parmigiano reggiano, olio […]
Ingredienti per 4 persone: 600 gr di fettine di maiale, 1 dl di aceto Balsamico, 1 mestolo di brodo, 20 gr di zucchero, 30 gr di pinoli, 30 gr di uvetta, farina q.b., un ciuffo di prezzemolo, 30 gr di burro, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe. q.b. Preparazione: Mettete ad ammollare l’uvetta in acqua […]
Ingredienti per 4 persone: 480 gr di tagliatelle fresche all’uovo, 100 gr di lardo di colonnata, 150 gr di pomodorini, 50 gr di pecorino romano, 1 cipolla, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b., 1 ciuffo di prezzemolo. Preparazione: Preparate la pasta fresca all’uovo secondo la ricetta descritta. Dopo averla lasciata riposare per una ventina di minuti […]