Il “persico reale” chiamato comunemente “Persico”, è un pesce di acqua dolce dalle carni squisite. Viene utilizzato prevalentemente nelle zone della Lombardia e del Lazio grazie alla sua particolare diffusione nel lago di Como, nel lago d’Iseo e così via. Oggi proponiamo un secondo molto saporito a base di questo pesce di acqua dolce accompagnato […]
Ingredienti per 4 persone: 600 gr di zucca gialla, 2 patate medie, 1 cipolla, 20 gr di burro, olio extravergine q.b., 100 ml di panna fresca, sale q.b., pepe q.b., anice stellato q.b., Preparazione: Preparate il brodo vegetale secondo la ricetta, Eliminate la scorza dalla zucca e tagliate la polpa a cubetti. […]
Il polpettone è un classico secondo piatto della cucina casalinga italiana. Uno di quei piatti che ricordano la nostra infanzia, pensando a quando lo preparavano le nostre mamme e le nonne. Facile da preparare, economico ma di grande effetto e sostanzioso, che accompagnato con il sugo di cottura non si può fare a meno della […]
Ingredienti per 6/8 persone: Per la carne: 1 lonza di circa 1 kg, 2 carote, 4 coste di sedano, 2 cipolle, 2 rametti di rosmarino, 2 bicchieri di vino bianco secco, 100 gr di lardo di colonnata tagliato a fettine sottili, 2 tuorli, sale q.b., pepe q.b., olio extravergine q.b., acqua q.b. Per il pane: 700 gr di farina, 300 […]
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 800 gr di melanzane (possibilmente a buccia nera e quelle di forma lunga), olio per friggere q.b., parmigiano reggiano grattugiato q.b., 5/6 foglie di basilico fresco, sale q.b. PREPARAZIONE: Lavate le melanzane, asciugatele. Eliminate il picciolo, spuntatele e tagliatele a dadini. Nel frattempo scaldate in una padella abbondante olio, quando caldo fate friggere i […]
Un secondo piatto a base di carne facilissimo e veloce da prepare ma di sicuro effetto per i vostri commensali. Ingredienti per 4 persone: 1 filetto di maiale, 1 bustina di zafferano, 40 gr di burro, olio extravergine q.b., 1 rametto di rosmarino, 2 spicchi di aglio, sale q.b., pepe q.b.. Preparazione: Eliminate le parti […]
Oggi ci spostiamo in Emilia e prepariamo un secondo piatto a base di carne molto gustoso utilizzando prodotti tipici tella pianura padana: Il maiale, la pancetta e il famosissimo aceto balsamico di Modena DOP. Ingredienti per 4 persone: 4 fette di lonza di circa 150 gr l’una, 4 fette di formaggio tipo emmenthal, 4 fette […]
Il dolce che preparano tutte le nonne del mondo, un dolce che veniva preparato con quei pochi ingredienti a disposizione che in passato si trovavano nelle dispense delle case. Una torta di facilissima preparazione, profumata, morbida che non tramonta mai. Ideale per la colazione, o per la merenda dei bambini. La possiamo addirittura farcire come […]
Un secondo piatto a base di carne, facile da preparare e molto gustoso. La carne risulterà molto tenera per via della cottura nel vino naturalmente scegliete un buon vino, in questa preparazione ho utilizzato del chianti. Ingredienti per 4 persone: 800 gr di lonza di maiale, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla, 2 […]
