Oggi vi propongo una variante al classico pesto alla genovese sostituendo i classici pinoli con i pistacchi e aggiungendo al piatto della granella di pistacchio. Il risultato……un primo piatto fresco e gustoso. Ho utilizzato degli spaghetti trafilati al bronzo per questo piatto, ma se volete dargli una marcia in più potete utilizzare dei tagliolini freschi […]
Un primo piatto a base di pesce molto gustoso e delicato. Il tutto aromatizzato e colorato dallo zafferano e da taralli napoletani (sugna e pepe). Come formato di pasta ho utilizzato dei paccheri ma utilizzando un formato di pasta fresca all’uovo sicuramente il piatto prende una marcia in più Ingredienti per 4 persone: 320 gr […]
Ormai è diventato un classico della cucina italiana preparare le scaloppine al vino bianco, al limone, ecc. ecc. Quest’oggi daremo un tocco orientale alle scaloppine aromatizzandole con dei kumquat conosciuti anche come mandarini cinesi. Il risultato un secondo piatto bello da vedere, gustoso e allo stesso tempo delicato. Per la scelta della carne decidete voi, […]
Una tipica ricetta proveniente dal sud Italia, un primo che si potrebbe quasi considerare piatto unico vista la ricchezza. Una ricetta di facile preparazione ma piena di gusto e profumata. Normalmente i gusci di melanzana vengono fritti, questa volta invece la presentiamo in versione “light” e cuociamo le melanzane nel forno. Ingredienti per 4 persone: […]
Ti piace il pesce, in particolare ti piace l’orata ma sei stufo di fare sempre la solita ricetta? oggi ve ne suggerisco una facile cuociamo il pesce con il vino bianco e lo accompagniamo con una crema ai cipollotti. Un profumo e un gusto che lascerà tutti a bocca aperta. Ingredienti per 2 persone: 2 […]
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso arborio, 5oo gr di vongole, 500 gr di cozze, 2 grandi zucchine, 1 cipolla, 1 spicchio di aglio, olio extravergine q.b, 1 bicchiere di vino bianco secco, brodo vegetale q.b., pesto di menta q.b., sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Preparate il pesto di menta secondo al ricetta. Mettete […]
Il pesto alla menta, ricavato dall’omonima e profumata pianta, è una salsa deliziosa e fresca che si accompagna bene sia come condimento per la pasta, per le carni e sui pesci grigliati. Di facile preparazione, il risultato è garantito. Ingredienti: 50 gr di foglie di menta, 1 spicchio di aglio, 30 gr di gherigli di […]
Una ricetta di facile preparazione tipico della cucina regionale ligure. Ora tutti starete aspettando un primo piatto con il pesto genovese, e invece no! uno spaghetto molto veloce da preparare, talmente veloce che lo si prepara nel tempo di cottura della pasta. Il risultato veramente top, un primo piatto con pochi ingredienti ma gustoso e […]
Come da tradizione di alcune città Italiane la festa del primo di maggio è usanza il picnic a base di fave, pancetta e pecorino. Visto che siamo prossimi alla festa dei lavoratori proponiamo lo stesso menù ma abbinato ad un risotto. Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso tipo carnaroli, 1 kg di fave […]
