Ingredienti per 4 persone: 1 pollo di circa 1, 2 kg, 4 peperoni, olio extravergine q.b., 2 spicchi d’aglio, 1 cipolla, 1 bicchiere di vino bianco secco, qualche foglia di basilico, 1 rametto di timo, peperoncino q.b. , sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Fiammeggiate il pollo per eliminare eventuali residui di penne, lavatelo e asciugatelo con carta da […]
Il panzarotto napoletano, un classico della cucina partenopea. “Street food” per eccellenza lo si trova in tutte le friggitorie di strada del capoluogo partenopeo spesso e volentieri in accoppiata con le zeppole (semplici frittelle a base di acqua, farina e lievito). In sostanza il panzarotto non è altro che una semplice crocchetta di patate (in […]
Il risotto ai funghi porcini è uno dei piatti simbolo della cucina italiana nel periodo autunnale, adatto a tutte le occasioni. Di facile esecuzione, lo potete preparare sia con i funghi freschi che con quelli secchi. Oggi lo prepariamo con i funghi freschi che rispetto ai secchi conferiscono al nostro risotto un gusto più delicato. […]
La minestra d’orzo appartiene alla cucina tradizionale del trentino. La “Gerstensuppe” (come viene chiamata in Trentino) Un piatto molto gustoso, semplice da preparare e ristoratore nei freddi inverni in trentini. Oltre all’orzo tra gli ingredienti spicca il salume tipico: lo speck. Potete sostituire volendo lo speck con della pancetta affumicata o addirittura fare 50 e […]
Il pollo alla diavola è un secondo a base di carne tipico della tradizione italiana, come il pollo alla cacciatora. E’ una ricetta facilissima e che richiede pochi passaggi. Il segreto per la riuscita di questo secondo piatto sta nella cottura del pollo e nel condimento a base di peperoncino. L’origine del nome della ricetta non […]
Tra le molte ricette tipiche della tradizione gastronomica veneta c’è appunto il “Fegato alla Veneziana”. Nel mondo è sicuramente uno tra i più conosciuti per l’inconfondibile e particolare sapore che unisce il gusto deciso del fegato con quello più aromatico della cipolla. “Figà àea Venessiana” così lo chiamano i veneti. Le origini di questo piatto […]
Un primo piatto a base di pesce dei nostri mari. Un primo piatto dal gusto deciso ma al contempo delicato, di facilissima preparazione. Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 400 gr di farina, 4 uova, 2 bustine di nero di seppia, olio extravergine q.b.; Per il condimento: 250 gr di tonno fresco, 250 gr palamita, 200 […]
Il pollo alla birra è un secondo piatto di facile preparazione che si realizza con pochi ingredienti e il minimo sforzo. Lo si può preparare in ogni circostanza ed è adatto a tutti i palati compresi i più piccoli. La birra in cottura perde tutta la sua parte alcolica conferendo alla carne il suo aroma. […]
Le patate duchessa sono un tipico contorno della cucina francese. Molto semplici da preparare ma di sicuro effetto. Una preparazione veloce e con pochi ingredienti per ottenere dei gustosi ciuffi di patate croccanti fuori e morbidi dentro. Ingredienti: 500 gr di patate, 2 tuorli d’uovo, 50 gr di burro, sale q.b., pepe q.b., noce moscata […]
