Prepariamo un primo piatto della cultura culinaria Italiana e più precisamente della Sicilia. Un piatto di facilissima preparazione, pochi ingredienti per per ottenere un piatto goloso, un mix da sapori mediterranei. Si narra che l’origine precisa di questo piatto si della città di Catania e risalga ai primi del 1900. Il noto commediografo catanese Martoglio […]
Un primo piatto a base di riso dal gusto un po’ esotico, prepariamo oggi un risotto al latte di cocco e gamberi. Due ingredienti che si sposano alla perfezione dando vita a un piatto delicato da presentare per fare bella figura con i vostri commensali. Come qualità di riso ho scelto il vialone nano ma […]
Un piatto dal fresco di mare al profumo di limone. Di facilissima e veloce preparazione, molto saporito da poter servire come antipasto caldo magari accompagnato da bruschette di pane casareccio o con porzioni più abbondanti come seconda portata. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di calamari, 2 limoni, 3/4 spicchi di aglio, 60 gr di […]
Le caccavelle sono un formato di pasta unico al mondo, nonché il più grande, infatti ogni caccavella pesa circa 50 gr. Ha la forma di una pentolina da cui deriva il suo nome. Si trovano in negozi specializzati e confezionate singolarmente. Le caccavelle le potete riempire come meglio vi va comodo o come vi piace […]
Una ricetta velocissima e sfiziosa, semplice e adatta a tutti soprattutto ai bambini. Il rotolino al salmone lo potete servire sia come antipasto, per i vostri buffet o per un semplice aperitivo. Potete prepararlo tranquillamente in anticipo e conservarlo in frigorifero. Volendo lo potete anche arricchire aggiungendo un po’ di rucola per dare una spinta […]
Un primo piatto a base di riso con il pesce, un risotto adatto ad ogni occasione. Che sia una ricorrenza particolare, una cena intima o un semplice pranzo in famiglia il successo sarà assicurato. Parliamo del risotto alla crema di scampi un piatto straordinario dal gusto delicato e molto elegante da essere servito. La preparazione […]
Le cozze o mitili o come le vogliate chiamare voi sono tra i miei piatti preferiti. Sono buoni in qualsiasi modo vengano preparati, per citarne alcuni l’impepata di cozze, le cozze gratinate, le cozze alla livornese, ma oggi vi voglio presentare un piatto che in liguria va molto nello specifico i muscoli (come chiamano le […]
La carbonara di mare è una gustosa variante di pesce al famosissimo piatto Laziale amato e gustato in tutta la penisola: “La Carbonara“. Oggi con questa ricetta andremo a sostituire il guanciale con il pesce! ma che tipo di pesce utilizziamo? quello che più vi piace, io ho utilizzato dei gamberi, calamari seppie e polpo. […]
Un secondo piatto a base di carne di facile preparazione. Il taglio principe del maiale, il filetto che abbinato ai funghi porcini freschi crea un connubio di sapori e profumi inebrianti. Adatto per qualsiasi occasione non lascerete certo delusi i vostri commensali. Ingredienti per 4 persone: un filetto di circa 600 gr, 400 gr di […]
