- Aglio
- Asparagi
- Barbabietola rossa
- Broccoli e cime di rapa
- Cipolla, scalogno e cipollotti
- Fagiolini e Taccole
- Gli spinaci
- I Cardi
- I cavoli
- I cetrioli
- I finocchi
- I peperoni
- I pomodori
- Il carciofo
- Il Cavolfiore
- Il peperoncino
- Il porro
- Il radicchio
- Il ravanello
- Il sedano
- Indivia
- La melanzana
- La patata
- La zucca
- Lattuga
- Le bietole
- Le carote
- Passata di pomodoro
- Patate cipolla e pomodoro
- Spinacini patè di olive e scaglie di parmigiano
- Zucchini e fiori di zucca