La pastiera napoletana è un dolce tipico del periodo pasquale, che ha avuto il riconoscimento di “Prodotto Agroalimentare Tradizionale Campano”. E’ una torta con una base di Pasta frolla farcita con un impasto a base di ricotta, frutta candita, zucchero , uova e grano bollito nel latte. Si presenta con una fragranza croccante all’esterno con un ripieno morbido. […]
Oggi 8 marzo si festeggia la giornata internazionale della donna detta comunemente festa della donna. Questa celebrazione nasce in America (USA) per ricordare un gruppo di operaie morte appunto l’otto marzo del lontano 1908 in una fabbrica durante una protesta per le pessime condizioni in cui erano costrette a lavorare. Il simbolo di questa giornata è […]
Un dolce tipico della nostra gastronomia. Molto simile alla più blasonata Torta della nonna la quale a differenza di questa ha la copertura in pasta frolla sopra la crema. Ingredienti per 8 persone: Per la pasta frolla: 300 di farina, 150 gr di burro, 60 gr di zucchero, 1 uovo, 1 tuorlo, 1/2 bustina di lievito per dolci, […]
Per festeggiare i miei 54 anni. Ingredienti: Pan di spagna: 15 uova, 375 gr di farina, 375 gr di zucchero, sale q.b.; Farcitura: 8 tuorli, 200 gr di zucchero, 80 gr di farina, 80 gr di cacao amaro. 1 lt di latte intero, la buccia di un limone. Decorazione: 100 gr di cioccolato bianco, 2 […]
Quando si parla di torte il primo pensiero non può essere che quello della “torta della nonna”. Un dolce semplice dell’antica tradizione toscana creata dal cuoco fiorentino Samorini. Dal gusto gradevole, si presenta con un guscio di pasta frolla friabile e un ripieno di crema pasticciera al limone, chiusa con un velo di pasta frolla pinoli […]
La crostata è una delle preparazioni dolci più diffuse, probabilmente per la facilità di esecuzione, una base di pasta frolla con una farcitura di confettura, marmellata o creme. Oggi però la presentiamo un po’ diversa invece delle classiche preparazioni la farciamo con della crema al mou e con gherigli di noci. Il risultato non lo […]
Ogni festa ha il suo dolce, Natale il Panettone (o Pandoro), Pasqua la Colomba, carnevale le chiacchiere e così via. Ma la befana? certo che si anche la Befana ha il suo dolce. Oltre a portare doni e caramelle ai bimbi buoni e carbone e tuberi a quelli cattivi, in suo onore si usa preparare questo dolce lievitato: “La […]
La glassa all’acqua è uno dei composti più usati nella pasticceria, basti pensare ai bignè che ne sono ricoperti. La sua preparazione è semplicissima, è composta da zucchero a velo sciolto in acqua calda. Viene usata per ricoprire biscotti, piccoli dolcetti e torte. Può essere usata sia al naturale bianca o colorata usando dei coloranti. […]
L’origine del panettone è lombarda, anzi per essere più precisi milanese. Si narra che sia un dolce molto antico. Di storie sul panettone ce ne sono tante ma quelle che godono di più credito sono due. Una prima ambientata alla fine del 400, narra di Ughetto figlio del condottiero Giacometto degli Atellani, che si innamorò della […]
