Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso carnaroli, 80 gr di burro, 200 gr di radicchio trevisano, 100 gr di speck, 1 cipolla, 1 bicchiere di vino bianco secco, brodo vegetale q.b., 50 gr di parmigiano grattugiato, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Preparate il brodo vegetale secondo la ricetta. Tritate la cipolla e fatela rosolare […]

Questo piatto si può considerare un classico della cucina italiana soprattutto di tutte le città che affacciano sui nostri mari. E’ un ottimo piatto senza stagionalità è ottimo gustato sia nelle stagioni calde che in quelle più fredde. La sua preparazione è abbastanza semplice, dal sapore delicato e caratteristico soprattutto se preparato con del buon […]

Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso arborio, 12 acciughe sotto sale, 1 scalogno, 2 cucchiai di capperi sotto sale, 1 bicchiere di vino bianco secco, 30 gr di burro, olio extravergine q.b., sale q.b., brodo vegetale q.b.. Preparazione: Preparate il brodo vegetale secondo la ricetta. Nel frattempo pulite le acciughe, passatele sotto l’acqua […]

Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso tipo arborio, 250 gr di funghi porcini, 3 carciofi, 1 cipolla di media grandezza, 1 bicchiere di vino bianco secco, 60 gr di burro, 50 gr di parmigiano, sale q.b., Brodo vegetale 1 lt circa Preparazione: Preparate il brodo vegetale mettendo sul fuoco un tegame con acqua […]

Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso carnaroli, 300 gr di radicchio trevigiano, 60 gr di burro, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 40 gr di parmigiano, 100 gr di scamorza affumicata, olio extravergine q.b. , 2 lt di brodo vegetale, 1 cipolla, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Preparate circa 2 litri di Brovdo Vegetale secondo […]