Ingredienti per 4 persone: 320 gr Riso tipo arborio, 2 melanzane di media misura, 1 scalogno, 1 bicchiere di vino bianco secco, 250 gr di noci, 30 gr di burro, olio extravergine q.b.,100 gr di robiola, brodo vegetale q.b, salsa al pomodoro q.b., sale q.b., pepe q.b.. Preparazione: Preparate il brodo vegetale e la salsa al pomodoro secondo […]
Un primo piatto a base di riso dal gusto molto delicato dovuto alla mantecatura che invece di essere fatta con il classico burro e parmigiano, si utilizza della semplice robiola. Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso tipo carnaroli, 150 gr di pancetta in una sola fetta, 1 cipolla, 33 ml di birra chiara, […]
Un primo piatto a base di riso, profumato e saporito. Il gusto può variare a seconda del tipo di salame che viene usato in questo caso ho usato del felino di parma ma si può benissimo utilizzare del napoletano, del milanese ecc. ecc. l’importante che non sia troppo stagionato ma nemmeno troppo fresco, diciamo una […]
Ingredienti per 4 persone: Per il risotto: 320 gr di riso tipo arborio, 200 gr di asparagi, 100 gr di noci, 100 gr di nocciole, 60 gr di burro, olio extravergine q.b., 40 gr di parmigiano reggiano, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 cipolla, sale q.b., pepe q.b.; Per il pesto di asparagi: 200 gr […]
Con gli ingredienti tipici del Trentino Alto Adige, lo speck e le mele potete preparare un gustoso risotto cremoso e delicato. Un piatto di sicuro successo!!! Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso tipo arborio, 2 mele fuji, 150 gr di speck stagionato, 1 scalogno, 80 gr di burro, olio extravergine q.b., 1 bustina […]
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso tipo arborio, 200 gr di funghi champignon, 2 spicchi di aglio, 1 cipolla, 1 lt di brodo vegetale, 1 rametto di timo, 200 gr di pomodorini, 40 gr di burro, 1 ciuffo di prezzemolo, parmigiano reggiano q.b., olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Preparate il […]
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso arborio, 1 scalogno, pesto di zucchine q.b., 1 lt di brodo vegetale, 100 gr di gorgonzola dolce, 1 bicchiere di vino bianco secco, 30 gr di burro, olio extravergine q.b. sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Preparate il pesto di zucchine e il brodo vegetale secondo le rispettive ricette […]
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso tipo arborio, 250 gr di zucchine, 250 gr di melanzane, 200 gr di peperoni gialli, 150 gr di scamorza affumicata, 1 cipolla, 1 spicchio di aglio, 60 gr di burro, 1 bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b., brodo vegetale q.b.. Preparazione: Preparate circa […]
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso carnaroli, 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, 1/2 cipolla, 2 spicchi di aglio, una noce di burro, 4 acciughe sotto sale, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b., 1 lt di brodo, un ciuffo di prezzemolo. Preparazione: Preparate il brodo vegetale secondo la […]