Avete ospiti a cena? siete un po’ indecisi su cosa preparare? provate questo secondo a base di carne molto saporito, di facile preparazione e di sicuro effetto. Ingredienti per 4 persone: Un pezzo di lonza di circa 7oo gr, 4/5 carciofi, 600 gr di patate, 2 spicchi di aglio, 300 ml di vino bianco secco, […]
Un delizioso secondo con i profumi del bosco, di facile preparazione, vediamo come: Ingredienti per 4 persone: 1 pezzo di lonza di circa 600 gr, 40 gr di burro, olio extravergine q.b., farina q.b., brodo vegetale q.b., bacche di ginepro q.b., 5-6 foglie alloro in foglie, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Eliminate le parti grasse dalla lonza […]
Un secondo di carne dal sapore particolare dovuto agli agrumi inseriti all’interno dell’arrosto. Ingredienti per 4/6 persone: Un pezzo di arista di circa 800 gr,, 3 arance non trattate, 3 limoni non trattati, 100 gr di guanciale tagliato fine, 1 bicchierino di liquore tipo cointreau, olio extravergine q.b., 2 rametti di rosmarino, 3 spicchi di […]
Il polpettone è un classico secondo piatto della cucina casalinga italiana. Uno di quei piatti che ricordano la nostra infanzia, pensando a quando lo preparavano le nostre mamme e le nonne. Facile da preparare, economico ma di grande effetto e sostanzioso, che accompagnato con il sugo di cottura non si può fare a meno della […]
Ingredienti per 6/8 persone: Per la carne: 1 lonza di circa 1 kg, 2 carote, 4 coste di sedano, 2 cipolle, 2 rametti di rosmarino, 2 bicchieri di vino bianco secco, 100 gr di lardo di colonnata tagliato a fettine sottili, 2 tuorli, sale q.b., pepe q.b., olio extravergine q.b., acqua q.b. Per il pane: 700 gr di farina, 300 […]
Un secondo piatto a base di carne facilissimo e veloce da prepare ma di sicuro effetto per i vostri commensali. Ingredienti per 4 persone: 1 filetto di maiale, 1 bustina di zafferano, 40 gr di burro, olio extravergine q.b., 1 rametto di rosmarino, 2 spicchi di aglio, sale q.b., pepe q.b.. Preparazione: Eliminate le parti […]
Oggi ci spostiamo in Emilia e prepariamo un secondo piatto a base di carne molto gustoso utilizzando prodotti tipici tella pianura padana: Il maiale, la pancetta e il famosissimo aceto balsamico di Modena DOP. Ingredienti per 4 persone: 4 fette di lonza di circa 150 gr l’una, 4 fette di formaggio tipo emmenthal, 4 fette […]
Un secondo piatto a base di carne, facile da preparare e molto gustoso. La carne risulterà molto tenera per via della cottura nel vino naturalmente scegliete un buon vino, in questa preparazione ho utilizzato del chianti. Ingredienti per 4 persone: 800 gr di lonza di maiale, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla, 2 […]
Una preparazione un po’ insolita che lascerebbe pensare alla pesantezza dovuta alla presenza dell’aglio. Ma cotto con questa particolare tecnica riusciamo ad utilizzarlo facendolo diventare delicato nella preparazione di questa salsa molto stuzzicante. Ingredienti per 4 persone: 1 filetto di suino di circa 600 gr., 8 grossi spicchi di aglio, latte q.b., olio extravergine q.b., […]