Ingredienti per 4 persone: 1 arista i maiale da 1kg circa, 4 porri, 1 bicchiere di cognac, 300 gr di noci, 50 gr di speck (1 fetta grossa), 100 gr di burro, farina q.b., sale q.b., pepe q.b. . Procedimento: Sgusciate le noci e tritatele grossolanamente. Eliminate dai porri le foglie più esterne, puliteli e […]
Le scaloppine alle cipolle di Treschietto sono un secondo piatto a base di carne di facile preparazione e molto gustoso. Utilizzando poi questo tipo di cipolla, che ha una consistenza tenera, carnosa e ricca d’acqua, ma soprattutto l’aroma marcato e la dolcezza del gusto poco pungente risulterà gradevole anche ai palati più delicati. Provate per credere…………………. […]
Uno dei secondi più classici della cucina Italiana è il filetto al pepe verde. Semplice e veloce da preparare, gustoso, delicato e molto aromatico. Ottima idea per cene con amici. Come ben sapete la cottura deve essere al sangue ma se la gradite più cotta basta allungare i tempi di cottura. Ingredienti per 4 persone: […]
Un secondo piatto a base di carne molto saporito e gustoso. Una succulenta faraona preparata accompagnata da funghi champignon. Ingredienti per 4 persone: 1 faraona di circa 800 gr, 1 cipolla, 150 gr di pancetta dolce, olio extravergine q.b., 1 bicchiere di vino rosso, 400 gr di funghi champignon, sale q.b., pepe q.b., rosmarino q.b., […]
Ormai è diventato un classico della cucina italiana preparare le scaloppine al vino bianco, al limone, ecc. ecc. Quest’oggi daremo un tocco orientale alle scaloppine aromatizzandole con dei kumquat conosciuti anche come mandarini cinesi. Il risultato un secondo piatto bello da vedere, gustoso e allo stesso tempo delicato. Per la scelta della carne decidete voi, […]
Un secondo piatto molto gustoso e delicato di facile preparazione. Soprattutto in questo periodo dove gli asparagi sono freschi. Io ho utilizzato la lonza di maiale a fette che ritengo più saporita ma in alternativa potete benissimo utilizzare delle fettine di vitello. Ingredienti per 4 persone: 600 gr di lonza di maiale a fette, 500 […]
Un secondo piatto a base di carne molto gustoso e aromatico. Il gusto della senape cotta nella birra conferisce alla carne una delicatezza e un profumo veramente invitante. Per la preparazione consiglio di utilizzare la senape “antica” quella con in semini, ma se non la trovate non c’è problema potete utilizzare come in questo caso […]
Un secondo piatto a base di carne molto saporito e allo stesso tempo profumato. Un esplosione di gusti, sicuramente i vostri commensali gradiranno. Ingredienti per 4 persone: 700 gr di lonza di maiale, 120 gr di bacon, 2 cipolle, 1 foglia di alloro, 2 coste di sedano, 1 carota, 1 rametto di salvia, olio extravergine […]
Il Peposo è un tipico piatto della zona dell’Impruneta, paese situato tra le colline fiorentine. L’impruneta è da sempre famosa per la produzione della terracotta, ed è proprio qui che si narra chi i fornacini (addetti alla cottura dei mattoni nelle fornaci) mettendo in un angolo della fornace un tegame di coccio con gli ingredienti […]
