Le scaloppine sono un piatto a base di carne tipico della cucina italiana e più precisamente del nord del nostro paese, anche se negli ultimi anni si è diffuso a macchia d’olio in tutto la nazione. L’etimologia della parola deriva dal francese “escalope”. Viene preparata principalmente con carne di vitello dal peso di circa 50-60 gr, […]
Avete poco tempo, ospiti dell’ultimo minuto, non scoraggiatevi con questo secondo piatto a base di carne di facile e veloce preparazione farete comunque una bellissima figura ottenendo un arrosto succulento e saporito. Ingredienti per 4 persone: Un pezzo di lonza di circa 800 gr, 3 spicchi di aglio, 4-5 rametti di rosmarino, olio extravergine di […]
L’insalata di pollo, un piatto fresco perfetto per qualsiasi occasione. La si può servire come antipasto freddo, un buffè tra amici, come piatto unico o come seconda portata. Di facilissima preparazione, potete sbizzarrirvi con gli accompagnamenti che più preferite, ma vediamo insieme la ricetta. Ingredienti per 4 persone: 400 gr di petto di pollo intero, […]
La carne di capriolo ha un colore rosso molto intenso e un sapore deciso. Non si tratta di una carne molto diffusa e fa parte insieme alla lepre e al cinghiale della selvaggina, cioè animali cacciati per scopi alimentari. A livello nutrizionale il capriolo ha una carne particolarmente magra ma altamente proteica. Come tutta la […]
Un secondo piatto a base di carne velocissimo e facile da preparare dal gusto un po’ particolare ma molto delicato. Pochissimi ingredienti ma un risultato eccellente anche per una preparazine all’ultimo minuto. Ingredienti per 4 persone: 4 fettine di lonza di maiale da circa 150 gr l’una, 2 bustine di zafferano in polvere, uno spicchio […]
Un secondo piatto che fa parte della tradizione italiana, preparato soprattutto nel nord Italia. Un piatto molto semplice nella preparazione ma dal risultato garantito. Ingredienti per 4 persone: 1 coniglio intero, brodo vegetale q.b., 1 bicchiere di vino bianco secco, 30 gr di burro, olio extravergine q.b., 2 rametti di rosmarino, 1 spicchio di aglio, […]
Oggi prepariamo un secondo piatto molto succulento e allo stesso tempo croccante. Non me ne vogliano i Sardi, so benissimo che il maialino (“porcetto”) va cotto rigorosamente allo spiedo nel camino come vuole la tradizione che si tramandano di famiglia in famiglia, ma non avendo a disposizione il camino lo preparerò al forno con le […]
Sicuramente vi sarà capitato molte volte di andare in una birreria con gli amici o in una steak house, e sicuramente anche voi avrete optato per una deliziosa tagliata al posto del classico e banale hamburger. Ebbene si quest’oggi presentiamo un piatto a base di carne da presentare in tavola come seconda portata in un […]
Prepariamo oggi un secondo piatto a base di selvaggina: La quaglia. Una selvaggina un po’ particolare visto che esistono degli allevamenti, al contrario del resto della selvaggina la quaglia non necessita di marinatura. Un volatile che si abbina bene a qualsiasi ripieno, insomma un secondo piatto molto saporito e di effetto adatto anche per sostituire […]
