Ingredienti per 6 persone: 1 pollo di circa 1,5 kg, 1 mazzetto di timo, 1 rametto di rosmarino, 2 foglie di alloro, 1 spicchio di aglio, 3 limoni non trattati, 40 gr di burro, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Pulite le erbe aromatiche e tritatele con l’aglio e un pezzetto di scorza di limone. Raccogliete […]

Ingredienti per 4 persone: 600 gr di fesa di vitello, 40 gr di burro, olio extravergine q.b., 250 gr di filetti di polpa di pomodoro, 150 gr di mozzarella, 50 gr di prosciutto crudo, parmigiano reggiano grattugiato q.b., origano q.b. sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Cuocete per pochi minuti in un tegamino i filetti di […]

Ingredienti per 2 persone: 600 gr di filetto di maiale, 1 spicchio di aglio, 6o gr di pancetta a fette, 1 bicchiere di vino bianco secco, 400 gr di patate novelle, prezzemolo q.b., rosmarino q.b., qualche seme di finocchietto, olio extravergine, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Sbucciate le patate e mettetele a bagno in acqua. […]

Ingredienti per 4 persone: 900 gr di pollo tagliato a pezzi, olio extravergine, misto per soffritto (Sedano, carota e cipolla), 300 gr di pomodori maturi ma sodi, 1 spicchio di aglio, 3 rametti di salvia, 3 rametti di rosmarino, 60 gr di olive nere tagiasche, 1 bicchiere di vino bianco secco, 120 gr di cipolline […]

Ingredienti per 4 persone: 1 coniglio di circa 1,2 kg, 400 gr di pomodorini ciliegia, 1 spicchio di aglio, 1 ciuffo di basilico, 1 peperoncino piccante, 2/3 rametti di maggiorana e di timo, 1 dl di aceto, olio extravergine, 2 dl di vino bianco secco, sale q.b. Preparazione: Prendete il coniglio, pulitelo, tagliatelo a pezzi e […]

Ingredienti per 6 persone: La marinata: 1 cipolla, 2 carote, 5/6 foglie di alloro, 1 costa di sedano 5/6 chiodi di garofano, Vino rosso forte, 1 cucchiaino di pepe in grani.  Per la carne: 1 kg di carne di cinghiale, 1 peperoncino, sale q.b., 800 gr di passata di pomodore, 2 carote, 1 costa di sedano, […]