Ingredienti per 4 persone: 600 gr di polpa di manzo tagliata a fettine sottili, 8 filetti di acciughe soto sale, 1 cucchiaio di capperi sott’aceto, 1 bicchiere di vino bianco secco, 50 gr di burro, 6 foglie di salvia, farina q.b., sale q.b. pepe q.b. Preparazione: Pulite bene i filetti di acciughe eliminando il sale, […]
Ingredienti per 4 persone: 8 fettine di polpa di manzo da circa 100 gr l’una, 20 gr di farina, 60 gr di burro, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 2 cucchiai di senape, 2 dl di brandy, brodo vegetale q.b., sale q.b., pepe q.b.. Preparazione: Prepareate il brodo vegetale secondo la ricetta. Allineate le fettine di […]
Ingredienti per 4 persone: 400 gr di lonza di maiale a fette, 200 gr di funghi champignon, 80 gr di panna fresca, 1 bicchierino di marsala, 1 cucchiaio di curry, 1/2 cipolla, olio extravergine q.b., farina q.b., sale q.b., pepe q.b.. Preparazione: Pulite i funghi e tagliateli a lamelle sottili. Appiattite leggermente le fette di […]
Ingredienti per 4 persone: 1 coniglio, 3 peperoni, 1 cipolla, 2 spicchi di aglio, farina q.b., 4 rametti di rosmarino, 6 foglie di salvia, 1 bicchiere di vino bianco secco, brodo vegetale q.b., olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b.. Preparazione: Preparate il brodo vegetale secondo la ricetta descritta. Tagliate a pezzi il coniglio, lavatelo […]
Ingredienti per 4 persone: 1 filetto di maiale di circa 700 gr, olio extravergine q.b., 1 cucchiaio di aceto di vino, rosmarino q.b., timo q.b., 2 foglie di alloro, sale q.b., pepe q.b., 500 gr di cipolline, 1/2 bicchiere di vino rosso, 2 cucchiai di zucchero. Preparazione: Per prima cosa preparate la glassa. Mettete in […]
Ingredienti: 1 kg di carne di manzo per spezzatino, 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, 100 gr di olive taggiasche, 1 cipolla, 2 foglie di alloro, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, farina q.b., olio extravergine, sale q.b., brodo vegetale q.b. Preparazione: Preparate un po’ di brodo vegetale secondo la ricetta.Lavate i peperoni, eliminate i semi […]
Ingredienti per 4 persone: 500 gr di arrosto di manzo, 4 cipolle bionde, 200 gr di funghi porcini freschi, 2 bicchieri di vino bianco, olio extravergine, 30 gr di burro, 2 mazzetti di rosmarino, sale q.b. Preparazione: Mondate e affettate le cipolle. Fatele rosolare in una capiente pentola con l’0lio e il burro, dopo una […]
Ingredienti per 6 persone: 1 kg di funghi porcini, 300 gr di mollica di pane casereccio, 3 uova, 250 ml di latte, 70 gr di parmigiano, 200 gr di bacon a fette, 4o gr di burro, 2 spicchi di aglio, un ciuffo di prezzemolo, 1 cipolla di media grandezza, 4/5 foglioline di salvia, 1 rametto […]
Ingredienti per 4 persone: 600 gr di filetto di maiale, 20 gr di pepe nero in grani, 20 gr di pepe bianco in grani, 10 gr di pepe verde, 1 cucchiaino di pepe rosa, 80 gr di burro, 1 bicchierino di brandy, 1 spicchio di aglio, salvia, sale q.b. Preparazione: Rigate il filetto per tutta […]