Lo spezzatino è un una pietanza a base polpa di manzo tagliata in piccoli pezzetti e cucinata in umido. Ingredienti per 4 persone: 600 gr di carne di manzo, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 carota, 20 gr di burro, olio extravergine q.b., farina q.b., 1 bicchiere di vino rosso, brodo vegetale q.b., sale […]
Il petto di pollo all’arancia è una valida alternativa, di facile preparazione al classico petto arrostito in padella. L’arancia dona un gusto dolce che in contrasto con la cipolla forma una cremina di condimento veramente gustosa. Ingredienti per 4 persone: 600 gr di petto di pollo, 2 arance, 4 cucchiai di cointreau, 1/2 cipolla, farina q.b., […]
Ingredienti per 4 persone: 700 gr di lonza di maiale, 50 gr di capperi sotto sale, 30 gr di burro, olio extravergine q.b., 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 5/10 gr di origano, 1 cucchiaio abbondante di aceto bianco, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Pulite la lonza eliminando il grasso in eccesso. Mescolate in una […]
Ingredienti per 4 persone: 4 braciole di maiale senza osso, 8 fette di pane casereccio, 5 rametti di rosmarino, olio extravergine q.b., 2 spicchi di aglio, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Mondate gli spicchi di aglio e tagliateli a fettine sottili. Mettete le braciole in una ciotola con gli spicchi di aglio precedentemente tagliate, un […]
Difficoltà: Presentiamo oggi un secondo molto ricco e gustoso, un’idea originale da presentare sulle vostre tavole. Di facile preparazione, volendo lo potete preparare anche in anticipo e scaldarlo al momento di servirlo. Con porzioni un po’ più abbondanti e accompagnato con della polenta o dei crostini può essere anche presentato come piatto unico. Ingredienti per […]
Difficile non apprezzare questo classico della cucina spagnola, un vero e proprio tripudio di sapori grazie soprattutto alla salsa a base di pomodori, peperoni e cipolla. Per una presentazione di effetto potete servirlo anzichè in piatto individuali in mini terrine preriscaldate. Ingredienti per 4 persone: 600 gr di petto di pollo, 400 gr di passata […]
Ingredienti per 4 persone: 800 gr di carrè di maiale disossato, 2 dl di brandy, 30 gr di burro, 60 gr di lardo, 200 gr di funghi porcini freschi, 200 gr di cipolline, 300 gr di patate, 1 ciuffo di salvia, 1 rametto di rosmarino, olio extravergine q.b., 1 foglia di alloro, 1/2 bicchiere di […]
Secondo piatto di facile preparazione e diffuso in tutte le parti d’Italia anche se chiamato con nomi diversi. Il nome Uccelletti deriva dal fatto che anticamente si usava cuocere nei forni o sulle braci gli uccelli che venivano cacciati, ma……….nei periodi in cui non ci si riusciva i volatili venivano sostituiti con degli involtini di […]
Ingredienti per 4 persone: 600 gr di petto di pollo intero, 500 gr di funghi porcini, 500 ml di latte, 1 peperoncino (Facoltativo), 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 2 spicchi di aglio, 1 rametto di rosmarino, olio extravergine, 20 gr di burro, 2 cucchiaio di farina o di maizena, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: […]