Difficoltà: Presentiamo oggi una ricetta piemontese. Un primo sostanzioso di facile preparazione arricchito da questo vino tipico di questa regione, robusto e ricco di personalità. La Barbera per decenni ha rappresentato il classico vino rosso da pasto, molto apprezzato in origine dai consumatori piemontesi. Ingredienti per 4 persone: 350 gr di farina, 3 uova, un cucchiaio […]
Ingredienti per 4 persone: 400 gr di trofie, 1 grossa melanzana, 150 gr di tonno sott’olio, 2 pomodori, 1 cipolla piccola, olio extravergine q.b., origano q.b., sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Tagliate la melanzana a cubetti, tritate finemente la cipolla. Scolate bene il tonno dall’olio, spezzettatelo e tenetelo da parte. Lavate i pomodori e tagliateli […]
Primo piatto molto gustoso e di effetto visti i colori. Si Sposa bene con tutti i tipi di pasta ma utilizzando pasta fresca come pappardelle, tagliatelle, ecc si completa deliziando il vostro palato. Ingredienti per 4 persone: 480 gr di tagliatelle fresche all’uovo, 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 400 gr di funghi porcini freschi, […]
Ingredienti per 4 persone: 500 gr di trofie, 150 gr di funghi champignon, 150 gr di funghi chiodini, 1 porcino di medie dimensioni, 2 zucchine, 100 gr di pesto genovese, olio extravergine q.b., 1 spicchio di aglio, sale q.b., pepe q.b. Procedimento: Preparate il pesto genovese secondo la ricetta. Pulite bene i funghi e tagliateli a […]
Ingredienti per 4 persone: 480 gr di tagliolini all’uovo, 4 quaglie, 2-3 salsicce, 40 gr di funghi porcini secchi, rosmarino q.b, salvia q.b., 2 spicchi, olio extravergine q.b., 1 lt di brodo vegetale, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, farina q.b., sale q.b., pepe q.b.. Preparazione: Preparate i tagliolini all’uovo e il brodo vegetale secondo […]
Ingredineti per 4 persone: 400 g di orecchiette, 300 g di asparagi verdi freschi, 500 g di gamberi freschi, 10 pomodorini, 70 ml di olio extravergine, 1 spicchio d’aglio, 1/2 peperoncino, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Preparate le orecchiette secondo la ricetta. Pulite i gamberi eliminando la testa e il guscio. Sciacquateli sotto l’acqua corrente e fateli scolare. […]
Le orecchiette (a Taranto “Chianchiarelle”) sono un tipo di pasta tipico della Puglia la cui forma è approssimativamente quella di piccole orecchie, da cui deriva appunto il nome. Si presentano come una piccola cupola di colore bianco, con il centro più sottile del bordo e con la superficie ruvida. Si realizzano utilizzando esclusivamente farina di grano […]
Ingredienti per 4 persone: 800 gr di gnocchi di patate, 2 cespi di radicchio di Treviso, 1 scalogno, 150 gr di gorgonzola, 1,5 dl di latte, 20 gr di burro, sale q.b. Preparazione: Preparate gli gnocchi di patate secondo la ricetta. Private il radicchio della radice, lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a pezzetti. Sbucciate lo scalogno, […]
Ingredienti per 4 persone: 600 gr di tagliolini freschi all’uovo, 500 gr di triglie, 1 spicchio di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 bicchiere di passata di pomodoro, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine q.b., sale q.b, 1/2 peperoncino. Preparazione: Preparate la pasta all’uovo secondo la ricetta e tagliatela a forma di tagliolini. […]