Scampi e asparagi, un classico primo piatto per occasioni particolari dall’anniversario alla cena della vigilia. Molto gustoso, leggero e di facile preparazione. Preparato poi con tagliatelle al nero di seppia gli conferiamo quella marcia in più per stupire i nostri commensali. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: Per la pasta: 400 gr di farina, 4 uova, 2 bustine […]
Presentiamo oggi un primo piatto un po’ alternativo, prepareremo infatti un ragù al quale abbiamo sostituito la classica carne macinata con la mortadella. Vedrete lo stupore dei vostri commensali nell’assaggiare questo gustoso piatto. Potete tritare la mortadella o tagliarla semplicemente a dadini piuttosto piccoli. Ingredienti per 4 persone: 480 gr di tagliatelle fresche all’uovo, 300 gr […]
Ingredienti per 4 persone: 480 gr di tagliatelle fresche all’uovo, 100 gr di lardo di colonnata, 150 gr di pomodorini, 50 gr di pecorino romano, 1 cipolla, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b., 1 ciuffo di prezzemolo. Preparazione: Preparate la pasta fresca all’uovo secondo la ricetta descritta. Dopo averla lasciata riposare per una ventina di minuti […]
Ingredienti per 4 persone: 400 gr di pasta fresca tipo trofie, 300 gr di zucchine, 300 gr di gamberi, 2 spicchi di aglio, 1 bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine q.b., pesto q.b., sale q.b. Preparazione: Preparate il pesto secondo la ricetta descritta. Pulite i gamberi eliminando le teste e il carapace, […]
Un primo piatto semplice e di veloce dal sapore gustoso e profumato. Ingredienti per 4 persone: 480 gr di tagliatelle fresche all’uovo, 150 gr di bacon a fette, 1 mazzetto di rucola, 4o gr di burro, 1 cipolla, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, olio di oliva extravergine q.b., 100 gr di formaggio tipo taleggio, […]
Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 400 gr di farina, 4 uova, 2 bustine di nero di seppia, olio extravergine q.b.; Per il condimento: 8scampi (almeno 2 per ogni commensale), 350/400 gr di pomodorini; 3 spicchi di aglio in camicia, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine q.b., 1 ciuffo di prezzemolo, zenzero fresco q.b., […]
Ingredienti per 4 persone: Per i gnocchetti: 500 gr di patate, 150 gr di farina 00, 50 gr di maizena, 1 tuorlo, sale q.b., pepe q.b. Per il condimento: 1 astice da circa 800 gr, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 10/15 pomodorini, olio extravergine q.b., 2 spicchi di aglio, un ciuffo di prezzemolo, timo fresco q.b., buccia di […]
Ingredienti per 4 persone: 400 gr di tagliolini freschi all’uovo, 4 carciofi, 400 gr di filetti di pesce persico, olio extravergine q.b., 1 spicchio di aglio, peperoncino q.b., un ciuffo di prezzemolo, 1 limone. Preparazione: Preparate la pasta all’uovo secondo la ricetta descritta. Pulite i carciofi togliendo le foglie esterne dure, le punte e la peluria interna. Tagliateli a […]
Primo piatto sostanzioso ed estremamente saporito. Il porro parente stretto della cipolla, ma dal sapore decisamente più delicato, unito a quello più deciso della salsiccia formano un piatto facile e veloce che con il suo sapore riuscirà ad accontentare tutti i vostri commensali anche i più esigenti. Ingredienti per 4 persone: 400 gr di tagliolini freschi […]