Un primo piatto di facilissima preparazione ma dai sapori intensi. Il lardo di colonnata conferisce al piatto un gusto particolare senza la necessità dell’aggiunta di ulteriore sale. Il connubio poi con il pecorino romano lascerà sbalorditi i vostri commensali. Ingredienti per 4 persone: Per i gnocchetti: 500 gr di patate, 150 gr di farina 00, 50 gr di […]
L’autunno ormai è iniziato, è tempo di funghi! Un classico della cucina di questa stagione sono appunto le tagliatelle ai funghi porcini, una gustosissima ricetta fatta con pasta fresca fatta in casa e questo favoloso ingrediente amatissimo, il re dei funghi. Di questo piatto ne esistono migliaia di versioni, chi lo preferisce con o senza […]
Prepariamo un gustoso primo piatto dal gusto fresco ottima da gustare in qualsiasi occasione. Di facile preparazione e con pochi ingredienti, ma un piatto di sicuro effetto per i vostri commensali. Potete utilizzare qualsiasi tipo di pasta preferibilmente lunga ma se volete dare una spinta in più al piatto allora utilizzate della pasta fresca all’uovo….Provate […]
Ingredienti per 4 persone: La marinata: 1 cipolla, 2 carote, 5/6 foglie di alloro, 1 costa di sedano 5/6 chiodi di garofano, Vino rosso forte, 1 cucchiaino di pepe in grani. 480 gr di pappardelle fresche all’uovo, 500 gr di polpa di cinghiale, 1/2 peperoncino, sale q.b., 250 gr di passata di pomodoro, 1 cucchiaio di […]
Ingredienti per 4 persone: 480 gr di tagliatelle all’uovo, 160 gr di ceci secchi, 1 cipolla, 200 gr di pomodorini, olio extravergine q.b., 1 peperoncino, 2 rametti di salvia, sale q.b. Preparazione: Lavate i ceci sotto l’acqua corrente, metteteli a riposare in un recipiente in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore. Affinchè i […]
Una ricetta della tradizione culinaria romana. Adatta a chi non ha molto tempo da dedicare ai fornelli ma che comunque vuole fare bella figura preparando un piatto semplice e allo stesso tempo molto saporito. E’ forse una delle più antiche ricette si narra che i pastori che stavano per intere settimane fuori a badare ai […]
Ingredienti per 4 persone: 480 gr di tagliolini freschi all’uovo, 600 gr di vongole veraci, 800 gr di cozze, prezzemolo tritato, 2 spicchi di aglio, 1 dl di olio extravergine, peperoncino rosso piccante q.b., 1 bicchiere di vino bianco secco, 2 uova, sale q.b., pepe q.b . Preparazione: Mettete a spurgare le vongole in una […]
Un primo piatto dal gusto molto delicato con un formato di pasta tipico della liguria, “le trofie” condite con un sugo molto saporito e gustoso a base dei delicati filetti di triglia che “sposano” i verdi broccoli dal gusto più deciso. Un piatto che fa la sua figura oltre che per il sapore anche per […]
Un primo piatto interessante, dal profumo e il gusto inebriante del mare. Servito con dei garganelli risottati, cioè cotti insieme al condimento. Un piatto delizioso che vi farà fare senza dubbio un figurone con i vostri commensali. Vediamo la preparazione. Ingredienti per 4 persone: 320 gr di pasta tipo garganelli, 500 gr di gamberetti, 4 […]
