Un primo piatto di facile preparazione. Semplice ed economico e soprattutto leggero. Nonostante l’uso dei cipollotti il patto non ha un gusto aggressivo ma molto delicato. L’unica accortezza è utilizzare cipollotti piccoli dal gusto migliore e particolarmente aromatico. Provare per credere. Ingredienti per 4 persone: 480 gr di tagliolini freschi all’uovo, 10 cipollotti freschi, brodo […]
Era il cibo “povero” dei cavatori di marmo delle Alpi Apuane, che lo affettavano sottile e lo accompagnavano al pomodoro per condire le pagnotte. Una pietanza che veniva preparata la mattina presto e che era destinata a sostenere per tutta la giornata i lavoratori delle cave, impegnati a quasi 2000 metri di altezza per l’estrazione […]
Il pisto non è altro che un mix di spezie a base di cannella, chiodi di garofano, anice stellato, zenzero e noce moscata. E’ molto profumato e viene utilizzato nei tipici dolci natalizi della cucina napoletana tipo i Roccocò, i susamielli e i mustacciuoli. Ingredienti: 8 gr di cannella, 6 chiodi di garofano, 4 gr […]
Il gorgonzola è un formaggio erborinato prodotto in Italia dal latte intero di vacca. Il gorgonzola è un formaggio dalle antiche origini, si dice infatti che il gorgonzola sarebbe stato fatto per la prima volta, in una cittadina alle porte di Milano che per l’appunto porta tutt’ora il nome di Gorgonzola, nell’anno 879. Secondo altre voci invece la nascita di questo […]
Sicuramente non tutti sanno che preparare il burro in casa non è affatto difficile. Seguendo questa ricetta potrete ottenere dell’ottimo burro fresco da utilizzare per la preparazione dei vostri dolci, dei vostri piatti ma anche semplicemente per fare merenda con il classico pane, burro e marmellata. Ingredienti per un panetto di burro di circa 80/100 […]
Un secondo piatto a base di carne, facile da preparare e molto gustoso. La carne risulterà molto tenera per via della cottura nel vino naturalmente scegliete un buon vino, in questa preparazione ho utilizzato del chianti. Ingredienti per 4 persone: 800 gr di lonza di maiale, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla, 2 […]
Ingredienti per 4 persone: 600 gr di seppioline, 300 gr di pomodorini, 200 gr di pane grattugiato, un ciuffo di prezzemolo, qualche rametto di timo, 1 limone, olio extravergine q.b., origano q.b., zucchero a velo q.b., sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Sciacquate sotto l’acqua corrente i pomodorini, asciugateli tamponandoli con della carta da cucina e […]
Volete dare un tocco di chic alle vostre cene e ai vostri piatti? Bene allora potete cimentarvi nel preparare dei cestini monoporzione con il parmigiano. Sono degli originali contenitori croccanti dove potete servire risotti, gnocchi, insalate, ecc…. Anzichè dare la forma dei cestini potete anche optare per fare delle semplici cialdine da decoro. Ingredienti: Parmigiano […]
Con il termine “Frittura” si intende il cuocere gli alimenti in un grasso caldo (vegetale o animale) portato ad alta temperatura. A temperatura ambiente possono essere solidi o liquidi. I cibi fritti acquistano un carattere dorato e croccante, assorbono parte dei grassi e quindi risultano più appetibili e consistenti, specie alcuni tipi particolari di alimenti come […]
