Tra i piatti più conosciuti della cucina Ungherese troviamo senza dubbio il “Gulash”. La sua preparazione è piuttosto laboriosa ma alla fine la fatica viene ben ripagata da questo piatto tradizionale molto saporito. Una pietanza dalle origini molto antiche e soprattutto povere. Infatti ha origine al tempo in cui i mandriani Ungheresi (i Gulyas) si […]
Un primo piatto a base di riso, il risotto con la verza. Una di quelle vecchie ricette di origine contadina. Conosciuta in tutta Italia dal nord al sud tipica del periodo invernale, una via di mezzo tra una zuppa e una minestra. Per l’ottima riuscita di questo risotto è importante la freschezza del cavolo verza […]
Un secondo piatto di carne, un taglio principe del manzo il filetto. Quest’oggi lo presentiamo bardato con del saporitissimo lardo di colonnata che abbinato con l’aceto balsamico conferisce al piatto un gusto degno dei migliori palati. Sicuramente i vostri commensali rimarranno a bocca aperta….. Ingredienti: 1 fetta spessa di filetto di manzo del peso di […]
Lo Spezzatino con i piselli, uno dei classici e caratteristici piatti della cucina italiana insieme al fratello con le patate. Un secondo piatto a base di carne succulento caratterizzato da una prolungata cottura che serve a rendere morbidi i “bocconcini” di carne. Il taglio da utilizzare è un tipo di carne non troppo magro in […]
La carne alla pizzaiola è un classico piatto della nostra cucina. molto semplice e veloce da realizzare. Profumato con l’aglio e l’origano, cotte nel pomodoro otterrete un piatto che verrà sicuramente apprezzato dai vostri commensali sia grandi che piccini, che con il saporito intingolo di accompagnamento non mancheranno certamente di pulire il piatto con la […]
Ho voglia di un condimento a base di pesce per preparare un primo piatto. Ma non i soliti spaghetti con le vongole, un condimento un po’ fuori dagli schemi tradizionali un bel ragù di polpo in bianco. Un condimento profumato e saporito adatto a qualsiasi occasione. Un abbinamento ideale di pasta non c’è, si sposa […]
Il ragù napoletano (‘O rraù in dialetto) è probabilmente il condimento più conosciuto della cucina partenopea, nonostante la sua poca diffusione nell’uso quotidiano. Questo è dovuto all’elevata complessità di preparazione e soprattutto agli eccessivamente lunghi tempi di cottura. Per questi motivi il ragù napoletano risulta essere un piatto tipicamente festivo, tanto famoso da essere decantato in una […]
Un secondo piatto a base di carne molto profumato e gustoso. La preparazione è semplice e veloce e il risultato è garantito. Da servire in qualsiasi occasione voi vogliate che sia una cena tra amici o un semplice pranzo in famiglia. Ingredienti per 4 persone: 800 gr di lonza di maiale, 6/7 rametti di timo, […]
Questa preparazione è uno dei contorni più diffuso sia in Italia che nel resto del mondo. Il purè (o purea) di patate, è un piatto a base di patate di facile preparazione che accompagna bene parecchi piatti come arrosti, cotolette, filetto, salsicce ecc. ecc. Per la preparazione del pure va un po’ a gusto, chi […]
