Acciughe e cipolle sono un ottimo connubbio, pertanto perchè non unirle in una quiche? Provatela come antipasto o preparatela in una delle tante portate per un rinfresco. Accompagnatela con un buon bicchiere di vino bianco e…..il gioco è fatto. Ingredienti per 6/8 persone: 200 gr di pasta brisè, 600 gr di cipolle bianche, 10 acciughe salate, 4 uova, […]
Ingredienti per 4 persone: 800 gr di peperoni di vario colore, 2 cipolle bianche, olio extravergine q.b., un giuffo di prezzemolo, maggiorana q.b., 10 foglie di basilico, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Lavate i peperoni, asciugateli e puliteli eliminando i semi e i filamenti bianchi interni. Tagliateli a falde. Pulite le cipolle e tagliatele ad […]
Ingredienti: 1 fetta di pane casereccio, 2 fette di bacon (in alternativa pancetta affumicata), 2 funghi champignon, 1 uovo, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Ungete di olio una padella antiaderente, scaldatela bene sul fuoco e fate rosolare le fette di bacon rigirandole su entrambi i lati. Spostate le fette di bacon su […]
E’ un piatto dai sapori delicati tipicamente estivo. Facile da preparare, può essere servita sia calda che fredda, a fette come secondo piatto che a tocchetti come antipasto. Ingredienti per 4 persone: 6 uova, 2 cipolle, 6 zucchine, 50 gr di parmigiano reggiano, sale q.b. pepe q.b., olio extravergine q.b. Preparazione: Lavate, mondate le zucchine […]
Piatto estivo, di facile esecuzione ottimo come antipasto sia freddo che caldo, e con porzioni leggermente più abbondanti può essere servito anche come secondo piatto Ingredienti per 4 persone: 1,2 kg di zucchine, 12 fiori di zucca, 100 gr circa di pesto alla genovese, 2 mozzarelle, 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato, 1 mazzetto di […]
Ingredienti: 1 grosso porro, 100 gr di Pesto genovese, 250 ml di panna fresca, 3 uova. Sale q.b., pepe q.b., 100 gr di parmigiano reggiano, 12 pomodorini, 200 gr di pasta brisè, olio extravergine Preparazione: Preparate la pasta brisè, il Pesto genovese secondo le rispettive ricette. Pulite i porri e tagliateli a rondelle sottili. Fate rosolare i porri in una padella […]
Ingredienti per 4 persone: 40 code di gamberi, olio extravergine q.b., pane grattugiato q.b., timo q.b., maggiorana q.b., rosmarino q.b., sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Tritate finemente le spezie. Mettete in una ciotola il pane grattugiato, versateci dentro le spezie, salate, pepate e mescolate bene il tutto. Irrorate di olio extravergine e mescolate nuovamente sino […]
Ottima e veloce ricetta che può essere utilizzata sia come secondo piatto che come antipasto servito magari accompagnato su una fetta di pane tostato strofinato leggermente con un po’ di aglio. Ingredienti per 4 persone: 1Kg di calamari, 600 gr di polpa di pomodoro, 2 spicchi di aglio, 1 scalogno, 1 bicchiere di vino bianco […]
Ingredienti per 8 persone: 200 gr di pasta brisè, 4 cipolle bianche, 150 gr di gruviera, 4 uova, 250 ml di panna fresca, 50 gr di parmigiano reggiano, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Preparate la pasta brisè secondo la ricetta e mettetela a riposare in frigorifero avvolta con pellicola. Affettate le cipolle. Fate rosolare le cipolle in un tegame […]
