Ingredienti per 8 persone: 1 kg di spinaci a cubetti (quelli surgelati), 500 gr di ricotta, 300 gr di pasta sfoglia, 50 gr di parmigiano reggiano, 2/3 uova, olio extravergine q.b., 5o gr di lardo, 1 cipolla, sale q.b., pepe q.b., noce moscata q.b., 300 gr di pasta sfoglia Preparazione: Preparate la pasta sfoglia secondo la […]
Ingredienti per4 persone: 250 gr di funghi champignon, 4 fette di pane casereccio, 1 spicchio di aglio, 1 cipolla rossa, parmigiano reggiano grattugiato q.b., olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b., prezzemolo q.b.. Preparazione: Pulite e lavate i funghi, tagliateli a lamelle sottili. In una padella fate imbiondire uno spicchio d’aglio nell’olio, quando comincia a […]
L’acciuga è un pesce di mare conosciuto anche come “Alice”. E’ di forma affusolata, può raggiungere la lunghezza di 12 – 20 cm. Ha il corpo di colore argento e sul dorso presenta sfumature blu e verdi. Fa parte del gruppo dei pesci azzurri, molto comune nel mediterraneo. E’ un pesce molto apprezzato sulle tavole […]
Ingredienti: 250 gr di pasta sfoglia, 350 di spinaci, 250 gr di ricotta, 70 gr di parmigiano, 1/2 cipolla, 30 gr di lardo, 1uovo, sale q.b. pepe q.b olio extravergine q.b Preparazione: Preparate la pasta sfoglia secondo la ricetta. In una padella mettete un filo di olio, il lardo e fate imbiondire la cipolla. Quando […]
Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di pasta sfoglia, farina per la spianatoia, 100 gr. di lardo a fette, 100 gr di speck (pancetta o prosciutto), 2 coste di sedano, 30 gr. di burro, 150 gr. di formaggio tipo emmenthal, sale q.b., pepe q.b., 75 gr di gorgonzola. Preparazione: Preparate la pasta Sfoglia secondo la ricetta e […]
Ingredienti per 8 persone: 200 gr di pasta brisè, 500 gr di cozze, 2 porri di media grandezza, 5 uova, 250 ml di panna fresca, olio extravergine q.b., 50 gr di pecorino romano, 50 gr di parmigiano reggiano, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Preparate la pasta brisè secondo la ricetta e mettetela a riposare in frigorifero avvolta con pellicola. Nel frattempo […]
Ingredienti per 6 persone: 200 gr di farro, 1lt di latte, 1/2 lt di panna fresca, 4 uova. Sale q.b., pepe q.b., noce moscata q.b., 50 gr di parmigiano reggiano, 200 gr di pasta brisè Preparazione: Fate bollire il farro nel latte in una casseruola per circa 25 minuti mescolando spesso per evitare che si […]
INGREDIENTI PER 6 PERSONE: 4 porri, 3 peperoni, 100 gr di gerigli di noce, 250 ml di panna fresca, 3 uova. Sale q.b., pepe q.b., 150 gr di parmigiano reggiano, 200 gr di pasta brisè, olio extravergine PREPARAZIONE: Preparate la pasta brisè secondo la ricetta e mettetela a riposare in frigorifero avvolta con pellicola. Nel frattempo pulite i porri e […]
INGREDIENTI PER 6 PERSONE: 4 carciofi, 100 gr di speck in una sola fetta, 100 gr scamorza affumicata, 250 ml di panna fresca, 3 uova. Sale q.b., pepe q.b., 100 gr di parmigiano reggiano, 200 gr di pasta brisè, olio extravergine, 1 spicchio di aglio PREPARAZIONE: Preparate la pasta brisè secondo la ricetta e mettetela a riposare in frigorifero avvolta […]