Chi di voi non ha mai mangiato i grisbì, spesso come nel mio caso venivano acquistati negli autogrill quando si viaggiava. Frollino al cioccolato ripieno di deliziosa cioccolata. Ho provato a riprodurli e devo dire con ottimo risultato. Ingredienti per circa 30 biscotti: 300 gr di farina 00, 125 gr di burro, 100 gr di […]
Ingredienti per 6 ragnetti: 100 gr di zucchero, 1 uovo, 100 gr di farina, 80 ml di latte, 35 gr di burro, scorza di limone grattugiata, 1 pizzico di sale, 1/2 bustina di lievito per dolci, girelle di liquerizia (per le zampe), caramelle smarties (per gli occhi), biscotti al cioccolato tipo “Togo”, glassa all’acqua q.b. . […]
Ingredienti: Albumi, il doppio del peso degli albumi di zucchero (50% zucchero a velo, 50% zucchero semolato) Preparazione: Pesate gli albumi e aggiungete lo stesso peso di zucchero a velo. Montate il tutto a neve ben ferma. Dopo di che incorporate a mano lo stesso peso di zucchero semolato con delicatezza mescolando dal basso verso […]
La pasta per meringhe è una preparazione a base di albumi montati a neve e zucchero. Si distinguono tre diversi tipi di pasta per meringhe, a seconda del modo utilizzato per la lavorazione: A Freddo: Si ottiene introducendo negli albumi montati a neve ben ferma lo zucchero a velo e montando ancora, fino a quando non […]