I Waffel o Gaufre sono cialde morbide tipiche dei paesi del centro europa, principalmente del Belgio (anche se già venivano peparate nell’antica Grecia), cotti tra 2 piastre di ghisa a “nido d’ape”. Sono prevalentemente dolci; ottimi con le fragole e panna montata, creme e cioccolata calda o nutella. Come per le crepes, possono essere preparati anche salati […]
Sono dei biscotti di facile preparazione, composti da un impasto spumoso e leggero. Ha la forma, un cilindro schiacciato con gli spigoli smussati, ricorda quasi un grosso dito e per questa ragione che gli inglesi lo chiamano “lady fingers”, cioè dita di dama. Le origini dei biscotti savoiardi si perdono nel tempo, si pensa che siano nati […]
La pasta reale o pasta di mandorle ha origini molto antiche, infatti pare sia nato verso la fine del 110o in un convento palermitano precisamente ne convento della Martorana. Il nome “Reale” attribuito si potrebbe ricondurre al fatto che per la sua bontà e le sue caratteristiche fosse degna di un Re. I dolci fatti con la […]
Presentiamo oggi dei biscotti: I Cantuccini. Sono tipici della Toscana e vengono serviti tradizionalmente accompagnati da Vin Santo nel quale vengono inzuppati. Sono abbastanza semplici da preparare e la loro preparazione non richiede molto tempo: poco più di un’ora. Il nome “Cantuccino”, deriva da “Cantellus” che in latino significa fetta di pane. Infatti il “Cantuccino” […]
I canestrelli sono dei friabili biscotti spolverati di zucchero a velo tipici del Piemonte e della Liguria. Hanno la tipica forma a margherita con un buco in centro cosparsi di abbondante zucchero a velo. Consigliato la mattina per le prime colazioni, ma anche molto gradito nelle ore del thè. Ingredienti: 400 gr di burro, 200 […]
Il krapfen è un dolce di origine austro-tedesca nato intorno al 600. Nella Germania del nord è conosciuto come “Berliner pfannkuchen”. E’ un dolce di forma rotonda fatto di pasta lievitata fritta nello strutto o nell’olio, ripieno di marmellata, di crema o cioccolata e ricoperto di zucchero. Veniva preparato prevalentemente durante le feste di carnevale e nelle fiere. […]
Ingredienti: 125 gr di farina, 250 gr di burro, 90 gr di zucchero, 90 gr di zucchero a velo, 1 pizzico di sale, 1 bustina di vanillina, 1/2 bustina di lievito per dolci, 1 uova, 1 tuorlo, scorza di limone grattugiata. Preparazione: Fate ammorbidire il burro lasciandolo fuori dal frigorifero un paio di ore prima […]
Le zeppole di patate sono il dolce tipico di San Giuseppe preparate per festeggiare la festa del papà. Sono una ricetta tipica Napoletana che viene preparata in accompagnamento o in sostituzione alle zeppole di San Giuseppe che sono dolci alla crema a base di pasta choux fritte o cotte al forno. Ingredienti per circa 30 […]
Il torrone è un tipico dolce natalizio. Di origine araba si è diffuso in tutti i paesi del mediterraneo, dove sono state poi sviluppate varianti alla preparazione classica. Il torrone può essere morbido o duro, al gusto nocciola, mandorla, pistacchi o addirittura con mix di frutta secca. In sicilia vengono anche aggiunte scorzette di agrumi. […]
