Gustosa ricetta mediterranea a base di peperoni, tipica delle regioni del sud Italia. Si prepara prevalentemente nella stagione estiva vista la stagionalità dei peperoni anche se ora si trovano facilmente anche durante le altre stagioni. Piatto decisamente ipocalorico (come tutti quelli a base di verdura) ideale come contorno, ma si presta bene ad essere consumata […]
Le pizzette di melanzana possono essere servite come contorno, in porzioni più abbondanti come secondo piatto o come ricco antipasto. Potete prepararle utilizzando i classici ingredienti delle pizze classiche. Ingredienti: 2 melanzane tonde violacee, 250 ml di passata di pomodoro, 200 gr di mozzarella, origano q.b., sale q.b., olio extravergine q.b. Preparazione: Lavate e asciugate […]
Ingredienti per 8 persone: 200 gr di pasta brisè, 5 uova, 250 ml di panna fresca, 100 ml di latte, 40 gr di parmigiano reggiano, 3 zucchine, 3 grosse carote, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Preparate la pasta brisè secondo la ricetta e mettetela a riposare in frigorifero avvolta con pellicola. Sbattete bene in una terrina le uova con un pizzico di […]
L’aglio sott’olio preparato in questa maniera oltre ad essere una conserva è anche ottimo servito come stuzzichino per un aperitivo o come accompagmamento per un antipasto. Così preparati, hanno un gradevole sapore, non sono ne forti e tanto meno pesanti. Ingredienti per circa 2 vasetti: 1 kg di aglio fresco, 250 ml di aceto bianco, […]
Ingredienti per 4 persone: 800 gr di seppie, 120 gr di parmigiano reggiano, 2 gambi di sedano, 1 mazzetto di prezzemolo, 2 limoni, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b., aceto di vino bianco q.b., vino bianco secco q.b. Preparazione: Lavate il prezzemolo, asciugatelo con carta da cucina, eliminate i gambi e tritatelo finemente. Pulite […]
Piatto gustosissimo e di facile preparazione, costituito da pochi ma saporiti ingredienti che uniti donano al piatto tutto il sapore mediterraneo. Lo possiamo definire polivalente, in quanto lo possiamo utilizzare sia come portata principale associato a pasta possibilmente lunga come spaghetti, linguine, tagliolini freschi; e/o come seconda portata servito con crostini di pane e un […]
Le melanzane a funghetto (nome corretto dialettale “Mulignane a fungetielle“) sono un contorno estivo tipico della cucina napoletana. Piatto di facile preparazione, idoneo anche da consumare come antipasto magari accompagnato con dei crostini o con delle fette di provola. Ottime sia calde che fredde. Ideali anche come condimento per insaporire un piatto di pasta. Il […]
Ingredienti: 1 fetta di pane casereccio, 2 pomodorini, 1-2 fette di mozzarella di bufala, 1 fetta di prosciutto cotto, olio extravergine q.b., origano q.b., peperoncino rosso q.b. Preparazione: Lavate i pomodorini sotto l’acqua corrente, asciugateli con cara da cucina e tagliateli a pezzetti. Mettete i pomodorini tagliati in una ciotola e conditeli con sale, olio, […]
INGREDIENTI PER 6 PERSONE: 2 porri, 100 gr scamorza affumicata, 250 ml di panna fresca, 3 uova. Sale q.b., pepe q.b., 30 gr di parmigiano reggiano, 200 gr di pasta brisè, olio extravergine q.b. PREPARAZIONE: Preparate la pasta brisè secondo la ricetta e mettetela a riposare in frigorifero avvolta con pellicola. Nel frattempo pulite i porri e tagliateli a rondelle […]