Ingredienti per 4 persone:

600 gr di lonza di maiale, 150 gr di bacon a fette, 4 scalogni, 250 gr di mirtilli, 2 rametti di maggiorana, 30 gr di burro, sale q.b., pepe q.b.

Preparazione:

Tagliate a fette la lonza. Mondate gli scalogni, tagliateli a fettine piuttosto sottili.

Mettete gli scalogni tagliati sul fondo di una padella antiaderente.

Lavate la maggiorana sotto l’acqua corrente e asciugatela tamponandola con della carta da cucina. Aggiungete le foglie di maggiorana agli scalogni e ricoprite il tutto con le foglie di bacon.

     

Adagiate a questo punto le fettine di carne sul bacon,

salate leggermente, pepate e aggiungete il burro a fiocchetti. Lavate e asciugate delicatamente con un telo i mirtilli e aggiungeteli alla carne. Mettete la padella sul fuoco moderato coperto e cuocete per circa 10 minuti. Trascorso il tempo, scoperchiate, girate le fette di carne e proseguite la cottura per altri 10 minuti.

A fine cottura impiattate decorando con qualche fogliolina di maggiorana e mirtilli. Servite ben caldo.