Ingredienti:

1 kg di banane piuttosto mature, 1 lt di alcool puro, 1500 gr di zucchero, 1 bacca di vaniglia, 1,5 lt di latte intero, 1/2 lt di panna fresca

Preparazione:

Eliminate la buccia dalle banane, e tagliatele a rondelle non troppo sottili. Mettete le banane tagliate in un contenitore a chiusura ermetica e ricopritele con l’alcool.

Chiudete ermeticamente il contenitore e lasciate riposare per almeno 10 giorni, mescolando di tanto in tanto. Trascorso il tempo di riposo, versate in una capiente pentola il latte, unite la panna e aggiungete lo zucchero.

Tagliate per lungo un baccello di vaniglia,

Ed aggiungetelo al latte. Fate cuocere il composto mescolando di tanto in tanto sino alla quasi bollitura.

Levate dal fuoco e lasciate riposare sino a farlo intiepidire. Una volta tiepido rimettete sul fuoco la pentola e fatelo bollire nuovamente. Raggiunto nuovamente la bollitura lasciatelo raffreddare definitivamente. Quando il latte sarà freddo, filtrate attraverso un colino l’alcool separandolo dalle banane e aggiungetelo al preparato di latte.

Scartate le banane avanzate,

mescolate bene il tutto dopo di che potete imbottigliare.

Mettete nel congelatore a riposare per almeno 5 giorni dopo di che potete consumarlo gelato.