Ingredienti per 4 persone:

4 fette di petto di pollo,  di circa 100/120 gr, 4 fette di prosciutto crudo, 4 fette di provola affumicata, 8 foglie di salvia, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 20 gr di burro, 4 fette di pane casereccio, sale q.b., pepe q.b.

Preparazione:

Appiattite le fette di petto di pollo tra due fogli di carta forno con un batticarne.

Fondete il burro in una teglia e spennellatelo uniformemente e adagiatevi sopra le fette di petto di pollo insaporite da entrambi i lati con sale e pepe.

     

Accendete il forno e scaldatelo a 200°. Su ogni fetta di petto di pollo mettete una fetta di prosciutto crudo, una fetta di provola affumicata e 2 foglie di salvia.

     

Coprite la teglia con un foglio di carta stagnola, infornate e fate cuocere per circa 30 minuti. Dopo 15 minuti innaffiate le scaloppe con il vino e proseguite la cottura. A cinque minuti dal termine infornate e fate tostare le fette di pane casereccio. Adagiate il pane tostato su un piatto di portata, bagnate con un cucchiaio del sughetto delle scaloppe, adagiatevi sopra una scaloppa e decorate con un ciuffetto di salvia fresco.