Ingredienti per 4 persone:

320 gr di spaghetti, 3 acciughe sotto sale, 400 gr di rana pescatrice, 2 spicchi di aglio, 400 gr di pomodorini ciliegia, olio extravergine q.b., prezzemolo q.b., erba cipollina q.b., sale q.b., pepe q.b.

Procedimento:

Cominciate con il preparare tutti gli ingredienti per la composizione della ricetta. Lavate bene i pomodorini, asciugateli e tagliateli in quattro parti ottenendo degli spicchi.

Eliminate il sale dalle acciughe, ricavatene i filetti e sciacquateli sotto l’acqua corrente, asciugateli e teneteli da parte. lavate la rana pescatrice, asciugatela e tagliatela a pezzetti.

Mondate gli spicchi di aglio e con il dorso di un coltello schiacciateli. Scaldate l’olio in una padella, quando caldo aggiungete gli spicchi di aglio fate insaporire e aggiungete i filetti di acciuga.

Fate rosolare il tutto, quando l’aglio comincerà a colorire e i filetti di acciuga saranno sciolti aggiungete la rana pescatrice tagliata

fatela insaporire bene e quando comincerà a dorare aggiungete i pomodorini, salate e pepate.

Nel frattempo fate lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versatela nel condimento preparato

Aggiungete il prezzemolo tritato e fatela saltare per un minuto in modo da amalgamare bene il tutto. Impiattate e aggiungete dell’erba cipollina e del prezzemolo tritato per completare il piatto.