Ingredienti per 4 persone:

320 gr di riso arborio, 100 gr di parmigiano reggiano, 1/2 lt di salsa bechamell, 4o gr di burro, 2 mozzarelle, 150 gr di prosciutto cotto tagliate spesso, sale q.b., pepe q.b., pane grattugiato q.b.

Preparazione:

Prepareate la salsa bechamell secondo la ricetta descritta. Fate lessare il riso in abbondante acqua salata, scolatelo leggermente al dente.

Versate il riso in una ciotola aggiungete il burro, 2/3 della besciamella e cominciate ad amalgamare bene il tutto.

Aggiungete la metà del parmigiano grattugiato e la metà del prosciutto cotto tagliato a dadini. mescolate bene il tutto in modo da rendere il tutto omogeneo, aggiustate eventualmente di sale

Imburrate una pirofila e rivestitela con il pane grattugiato.

Distribuite nella pirofila uno strato di riso, distribuitevi sopra la mozzarella tagliata a fettine, i dadini di prosciutto cotto e una generosa spolverata di parmigiano.

Ricoprite con il resto del riso, distribuitevi sopra il resto della salsa bechamell, e terminate con il resto del prosciutto, il resto del parmigiano e la mozzarella. aggiungete qualche fiocchetto d burro

Cuocete nel forno già caldo a 200° per circa 20 minuti.