Ingredienti per 4 persone:

8 fettine di polpa di manzo di circa 100 gr l’una, 1 mazzetto di rucola, olio extravergine q.b., sale q.b.

Preparazione:

Pulite la rucola eliminando le foglie deteriorate, lavatela accuratamente sotto l’acqua corrente e asciugatela. In una padella fate scaldare 3 cucchiai di olio e adagiatevi le fettine di carne e fatele rosolare per poco più di un minuto per parte. Disponetele su un piatto di portata e salatele. Nella stessa padella scaldate 2 cucchiai di olio, unite la rucola, salate, mescolate e mettete un coperchio. Fate cuocere a fuoco vivace per circa un minuto. Distribuite la rucola sulla carne e servite subito.