Ingredienti per 4 persone:

320 gr di pasta tipo fusilli, 1 kg di telline, 160 gr di piselli surgelati, 2 scalogni, 1 dl di vino bianco secco, prezzemolo q.b., 1 peperoncino, 1 cucchiaino di curry, olio extravergine, sale q.b.

Preparazione:

Lasciate a bagno le telline in acqua fredda salata  per un paio di ore in modo da eliminare la sabbia dalle conchiglie. Sciacquatele sotto l’acqua corrente, poi fatele aprire in un tegame con qualche rametto di prezzemolo, a pentola coperta. Soffriggete gli scalogni tritati con l’olio, il peperoncino a fettine,

aggiungete il curri e sfumate con il vino, fate evaporare,

unite i piselli e cuocete per circa 5 minuti.

Aggiungete le vongole sgusciate e fate insaporire un paio di minuti.

Nel frattempo lessate i fusilli in abbondante acqua salata, scolateli al dente e rovesciatele nel tegame con vongole e piselli.

Fate insaporire con una manciate di prezzemolo tritato, mescolate bene e servite.