Ingredienti per 6 persone:

6 orate, 250 gr di pomodorini, olive taggiasche q.b., 3 rametti di timo, 1 limone, 4 spicchi di aglio, olio extravergine q.b., 1/2  bicchiere di vino bianco secco, sale q.b., pepe q.b.

Preparazione:

Pulite le orate eviscerandole e sciacquandole bene sotto l’acqua corrente. Asciugatele con della carta da cucina e disponetele su una teglia rivestita con carta forno. Cospargete sui pesci i pomodorini tagliati in 4 parti, gli spicchi di aglio e le olive denocciolate e tagliate. Affettate il limone e insieme ai rametti di timo aggiungeteli al resto del condimento. Innaffiate con il vino bianco, irrorate di olio e mettetele nel forno caldo a 200° per 20 minuti circa. A metà cottura aggiustate di sale e una generosa macinata di pepe.