Ingredienti per4 persone:

250 gr di funghi champignon, 4 fette di pane casereccio, 1 spicchio di aglio, 1 cipolla rossa, parmigiano reggiano grattugiato q.b., olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b., prezzemolo q.b..

Preparazione:

Pulite e lavate i funghi, tagliateli a lamelle sottili. In una padella fate imbiondire uno spicchio d’aglio nell’olio, quando comincia a colorire aggiungete i funghi. Fateli trifolare a fuoco vivace salate, pepate e a fine cottura dopo circa 5/6 minuti spegnete il fuoco e cospargete con il prezzemolo tritato.

Mescolate bene e fate intiepidire. Ungete le fette di pane da un lato, disponetele su una teglia e fatele tostare nel forno caldo a 200°. Una volta sfornate, girate le fette dal lato non tostato e disponete sopra le fette la trifolata di funghi.

Completate le fette con una rondella di cipolla tagliata sottile, cospargete la cipolla con il parmigiano e passate nuovamente le fette sotto il grill sino a che il formaggio si sarà fuso. Servite ben calde.