Ingredienti per 4 persone:

320 gr di pasta, 400 gr di seppioline, 500 gr di broccoletti verdi, 1 bicchiere di vino bianco secco, 2 spicchi di aglio, olio extravergine, 1 peperoncino, prezzemolo, sale q.b.

Preparazione:

Pulite le seppie e tagliatele a pezzetti. Lavate sotto l’acqua corrente i broccoletti e tagliateli. Fate rosolare in una padella l’olio con l’aglio, quando comincia a colorire aggiungete le seppie fate rosolare un paio di minuti dopo di che sfumate con il vino bianco e portate a cottura. Nel frattempo lessate i broccoletti in abbondante acqua salata, quando cotti scolateli e riduceteli in piccole cime e pezzetti piccoli. Fateli insaporire in una padella con un po’ di olio, sale e peperoncino. Fateli andare a fuoco vivace sino a quando si ridurrano quasi ad una crema. Se durante la cottura dovessero seccarsi troppo aggiungete un po’ di acqua calda e proseguite la cottura. Una volta pronti togliete dal fuoco e aggiungete il composto con le seppie. Lessate la pasta nella stessa acqua che avete usato per lessare la verdura. Scolatela al dente e fatela saltare in padella per un paio di minuti con le seppie ed i broccoli. Servite in piatti individuali spolverando con il prezzemolo tritato.