INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

4 porri, 3 peperoni, 100 gr di gerigli di noce, 250 ml di panna fresca, 3 uova. Sale q.b.,  pepe q.b., 150 gr di parmigiano reggiano, 200 gr di pasta brisè, olio extravergine 

PREPARAZIONE:

Preparate la pasta brisè secondo la ricetta e mettetela a riposare in frigorifero avvolta con pellicola. Nel frattempo pulite i porri e tagliateli a rondelle sottili, tagliate i peperoni a quadrettini dopo aver eliminato i semi e la parte bianca. Fate rosolare le verdure in una padella con un filo di olio per circa 8 minuti, salate, pepate, mescolate il tutto dopo di che togliete il tegame dal fuoco e fatelo intiepidire. In  una terrina sbattete le uova, quando saranno ben gonfie aggiungete la panna e il parmigiano. Mescolate bene il tutto dopo di che aggiungete le verdure stufate. Amalgamate bene il tutto, aggiungete i 3/4 delle noci, aggiustate di sale e pepe e continuate a mescolare facendolo diventare un composto omogeneo. Stendete la pasta brisè a uno spessore di 3-4 mm, foderate la tortiera con la pasta. Versateci sopra il composto con le uova sbattute e spargetevi sopra le restanti noci sbriciolate grossolanamente. Infornate a 200° per circa 40 minuti.