Ingredienti per 4 persone:

320 gr di pasta corta, 300 gr di pomodorini, 400 gr di gamberi, 120 gr di pesto, 2 spicchi di aglio, 1 peperoncino, olio extravergine q.b., sale q.b.

Preparazione:

Preparate il pesto secondo la ricetta. Pulite i gamberi, togliete la testa, sgusciateli e levate il filamento nero dal dorso, sciacquateli e metteteli da parte. In una larga padella con l’olio, fate imbiondire l’aglio sbucciato e il peperoncino. Quando l’aglio comincia a colorire aggiungete i pomodorini tagliati e fate cuocere per circa 15 minuti. Nel frattempo fate bollire l’acqua per la cottura della pasta. Quando i pomodori saranno quasi cotti, aggiustate di sale, aggiungete i gamberi e proseguite la cottura per altri 10 minuti mescolando spesso. Scolate la pasta al dente e versatela nella padella con il condimento, aggiungete il pesto precedentemente preparato e fate saltare per 1 minuto sino a quando la pasta sarà ben amalgamata al condimento.