Prepariamo oggi un antipasto di facile e soprattutto veloce esecuzione. Un connubio perfetto tra la patata, il bacon e la salvia. Non ha bisogno di lunga cottura ma solo del forno a micronde. Servito ben caldo uno tira l’altro e il successo è assicurato.
Ingredienti:
1 kg di patate più o meno della stessa misura, burro q.b., 2 cucchiai di panna fresca, 80 gr. di bacon a fette, salvia q.b., pepe q.b., sale q.b..
Preparazione:
Lavate bene la buccia delle patate, asciugatele e foratele in più punti con un spiedino in modo che durante la cottura non si spacchino. Avvolgete le patate in carta da forno,
sistematele su un piatto e introducetele nel forno a microonde alla massima potenza per 6 minuti.
Voltatele e fatele cuocere per altri 6 minuti. Togliete le patate dal forno, lasciatele riposare 5 minuti, toglietele dalla carta e
tagliate una calotta da ogni patata nel senso della lunghezza. Svuotate l’interno di ogni patata formando delle piccole scodelline.
Ungete l’interno delle patate con un po’ di burro passandolo sulle superfici con il dito (il calore stesso della patata lo farà sciogliere). Mettete la polpa delle patate in una ciotola,
unite una noce di burro, la panna,
sale e pepe. Schiacciate le patate e mescolate bene sino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Spalmate il composto su ogni fetta di bacon,
avvolgetela ad involtino,
mettete una foglia di salvia e fermate il tutto con uno stuzzicadenti. Sistemate gli involtini nelle patate ed
infornate le scodelline per 3 minuti alla massima potenza. Servire ben caldo.
