Un contorno saporito gustoso ed originale. Il radicchio cotto alla piastra e insaporito con pancetta e pepe rosa è un ottimo accompagnamento per secondi di carne.

Ingredienti per 2 persone:

2 cespi di radicchio trevisano, 100 gr di pancetta affumicata, 1 cucchiaio di pepe rosa, paprica dolce q.b., olio extravergine q.b., sale q.b.

Preparazione:

Sciacquate bene sotto l’acqua corrente i cespi di trevigiano, asciugatelo bente tamponandolo delicatamente con della carta da cucina.  Ponete i cespi su un tagliere e

dividetelo a meta nel senso della lunghezza.

Versate un filo di olio su ogni mezzo cespo e massaggiate con le mani in modo da ungere bene tutta la superficie dei radicchi.

     Nel frattempo che ungete i radicchi ponete a scaldare sul fuoco una bistecchiera. Quando sarà ben calda adagiatevi sopra i pezzi di radicchio.

Fate cuocere i radicchi per almeno 10 minuti rivoltandoli spesso facendo attenzione a non farli bruciare. Nel frattempo che i radicchi cuociono, tagliate la pancetta a piccoli cubetti e  tritatela grossolanamente.Scaldate sul fuoco una padella e quando ben calda fate rosolare la pancetta senza aggiungere alcun grasso, lasciate cuocere un paio di minuti mescolando spesso per evitare che sia attacchi al fondo della padella dopo di che aggiungete anche le bacche di pepe rosa.

Lasciate cuocere alcuni istanti dopo di che aggiungete un po’ di paprika.

Mescolate bene il tutto per far amalgamare gli ingredienti e spegnete il fuoco.Una volta che anche il radicchio avrà raggiunto la giusta cottura, levatelo dalla bistecchiera ed adagiatelo su un piatto di portata, cospargete sulla superficie la pancetta cotta, condite con un filo di olio, un po’ di sale.