Un secondo di pesce molto gustoso, di facile preparazione e di sicuro effetto per i vostri commensali, accompagnato dal più classico dei contorni: “La patata”.

Ingredienti per 4 persone:

600 gr di calamari, 1,5 kg di patate, 2 spicchi di aglio, sale q.b., pepe q.b., olio extravergine q.b., rosmarino q.b., prezzemolo q.b., 3 foglie di alloro, origano q.b.

Preparazione:

Pulite bene i calamari e sciacquateli sotto l’acqua corrente.

     

Una volta puliti tagliateli ad anelli dello spessore di circa 2 centimetri.

Asciugateli tamponandoli con della carta da cucina e teneteli da parte. Sbucciate poi le patate, sciacquatele sotto l’acqua corrente e

affettatele finemente.

Mondate gli spicchi di aglio e tagliateli a fettine sottili, sciacquate il prezzemolo e tritatelo.

     

Ungete il fondo di una pirofila con un po’ di olio,

disponete sul fondo un letto di patate affettate e spargetevi sopra i calamari tagliati.

     

Condite i calamari e le patate con del prezzemolo tritato, gli aghi del rosmarino, le foglie di alloro spezzettate a mano e l’aglio tritato. Condite infine con sale, pepe e un filino di olio.

     

Ricoprite il tutto con il resto delle patate affettate. Condite con il resto del prezzemolo, un pizzico di origano, sale, pepe e un giro di olio. Ricoprite la teglia con della carta stagnola in modo da far rimanere i succhi dei calamari all’interno della teglia ed eviterete di aggiungere del brodo per la cottura.

 Mettete a cuocere nel forno caldo a 200° per circa 50 minuti. Al termine sfornate, eliminate la carta stagnola e

sporzionate nei singoli piatti di portata.