Dolce gustoso farcito con questa particolare crema alla birra che conferisce al dolce un delicato tocco amarognolo. La particolarità sta nella preparazione dove il dolce non viene farcito dopo la cottura ma la crema viene cotta insieme all’impasto. Naturalmente potete optare per altri tipi di crema qualora quella alla birra non fosse di vostro gradimento.

Ingredienti:

Per la crema:  4 tuorli, 100 gr di zucchero, 50 gr di farina, 1/2 lt di birra chiara

Per il dolce: 4 uova intere, 250 gr di zucchero semolato, 300 gr di farina + q.b per infarinare la teglia, 100 ml di olio di semi, 200 ml di latte intero, un pizzico di sale, 1 bustina di lievito per dolci, burro q.b.

Preparazione:

Cominciate con la preparazione della crema, versando la birra in un pentolino che metterete sul fuoco a scaldare. Nel frattempo in un recipiente unite i tuorli allo zucchero e con l’aiuto di una frusta cominciate a sbattete fino ad ottenere un composto di colore chiaro.

     

A questo punto unite la farina setacciata e continuate a mescolare sino al completo assorbimento.

Quando la birra raggiunge il bollore, versatela nel composto Rimettete il tutto sul fuoco e sempre mescolando portate a cottura,

levando dal fuoco una volta ottenuta la consistenza desiderata

o comunque quando raggiunge il bollore. Spolverate la superficie con un po’ di zucchero semolato e coprite con carta da forno facendola ben aderire al contenitore in modo che non si formi la pellicola sulla superficie.

Fate raffreddare. Mentre la crema raffredda preparate l’impasto per la torta, mettendo nel bicchiere della planetaria (o del frullatore) lo zucchero con le uova (rigorosamente a temperatura ambiente). 

Setacciate la farina con il lievito. Montate bene le uova sino a quando saranno ben gonfie, riducete al minimo la velocità della planetaria e aggiungete un cucchiaio alla volta la metà della farina molto delicatamente facendo attenzione a non far smontare l’impasto. Aggiungete il sale, l’olio a filo,  il resto della farina e il latte. Amalgamate bene il tutto. Accendete il forno ad una temperatura di 165° in modalità statica ed imburrate una teglia ed infarinatela eliminando quella in eccesso.

Versate tutto l’impasto dentro lo stampo e livellatelo delicatamente.

Riempite una sac a poche con la crema ormai fredda.

Versate la crema nell’impasto delicatamente formando il disegno di un fiore

     

  Fatto,

infornate nel forno ormai caldo e fate cuocere per circa 70 minuti. A tempo ultimato fate la classica prova “Stecchino” che dovrà risultare bello asciutto, sfornatela, toglietela dalla teglia e lasciatela raffreddare.

Una volt fredda cospargete di zucchero a velo e servitela decorando a piacere.