Un antipasto diverso, non la solita bruschetta, ma una un po’ più sostanziosa e gustosa. Adatta per qualsiasi occasione, che sia un buffet o un antipasto. Si parte con del burro aromatizzato all’acciuga e man mano aggiungere gli altri ingredienti. Vediamo nel dettaglio.

Ingredienti:

1 fetta di pane casereccio, 4 filetti di acciuga sotto sale,  burro q.b., 1 cucchiaio di gorgonzola dolce, 1 uovo, olio extravergine q.b., sale q.b.

Preparazione:

Dissalate le acciuge, pulitele ricavandone i filetti. Preparate del burro all’acciuga amalgamando una noce di burro lasciata ammorbidire a temperatura ambiente con un filetto di acciuga finemente tritato.

In una ciotolina amalgamate il burro aromatizzto all’acciuga

al gorgonzola,

ai filetti di acciuga rimasti tritati,

aggiungete anche il tuorlo di uovo e qualche goccia di olio.

Amalgamate bene il tutto sino a renderlo omogeneo, aggiustate di sale. Fate abbrustolire la fetta di pane

 

 

quando sarà bella croccante disponetela su un piatto, spalmatela con il composto precendentemente preparato, decorate con un filetto di acciuga intero e un po’ di prezzemolo tritato