Il pagello al forno è un secondo a base di pesce  veloce da preparare, e soprattutto la classica ricetta  a difficoltà pari a zero. Un secondo piatto leggero ma allo stesso tempo gustoso. Una ricetta ideale per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina ma vuole preparare una cena deliziosa a base di pesce. Il pagello è un pesce magro dalla carni tenerissime e delicate.

Ingredienti per 2 persone:

nr 2 pagelli da circa 250 gr l’uno, 2 patate, 1 cipolla rossa, olive tagiasche q.b., 2 fette di limone, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b.

Preoarazione:

Cominciate con la pulizia del pesce tagliando la pancia ed eliminando le interiora, tagliate le pinne e squamatelo. Se non avete voglia di fare questi passaggi fatevelo pulire dal vostro pescivendolo di fiducia. Una volta sciacquato sotto l’acqua corrente asciugatelo tamponandolo con della carta da cucina dopo di che salate e pepate l’interno della pancia. Tagliate due fettine di limone

e mettetele nella pancia del pesce.

Pelate le patate e tagliatele a fette piuttosto sottili,

rivestite con della carta da forno una leccarda e adagiate su tutta la superficie le patate. Mondate la cipolla e affettatela e disponetela sulle patate.

   

Aggiungete una manciata di olive dopo averle private dei noccioli e aggiungete i pomodorini tagliati a spicchi.

   

Aggiungete l’olio a filo

salate e pepate a piacere. A questo punto aggiungete i pesci preparati in precedenza.

Aggiungete un filo di olio a bagnare il pesce ed infornatelo nel forno pre riscaldato a 180° per  15/20 minuti. Trascorso il tempo di cottura, sfornate il pesce.

Mettete il pesce nel piatto di portata, guarnite con le patate condite e una fetta di limone.