Il Salmone timo e limone è un secondo piatto a base di pesce dal gusto delicato e leggero che potete preparare in pochissimo tempo ottenendo un eccellente risultato. Potete trovare i tranci direttamente dal vostro pescivendolo di fiducia o se siete più pratici potete comprare l’inteso filetto, eliminando la pelle e tagliando i tranci della grandezza desiderata. Potete accompagnare il piatto con una insalatina di spinacini conditi con patè di olive e scaglie di parmigiano.

Ingredienti per 4 persone:

4 tranci di salmone, timo q.b. 8 fette di limone, sale q.b. olio extravergine q.b.

Preparazione:

Eliminate la pelle dal filetto di salmone dopo di che tagliatelo in tranci.

Tagliate dei fogli di carta forno e adagiatevi sopra i tranci di salmone,

cospargete sulla superficie le foglioline di 2 dei rametti di timo e

salate leggermente il trancio. Versate un filo di olio extravergine e coprite con due fette di limone.

Richiudete sigillando bene il pesce nei cartocci e adagiatelo su una teglia da forno.

Scaldate il forno a 180° e fate cuocere per 15 minuti. Terminata la cottura, lasciateli riposare nel cartoccio altri 5 minuti dopo di che sfornateli e aprite i cartocci.

Adagiate il trancio su un piatto di portata e servite accompagnato da una una insalata di spinacini con olive e parmigiano