Oggi prepareremo un contorno a base di patate. Una variante alle classiche patate al forno, con la sola aggiunta di pochissimi ingredienti, otterremo un piatto di accompagnamento eccezionale. Ottime per accompagnare carni al forno.

Ingredienti per 4 persone:

4 patate di media grandezza, 1 cipolla ramata (se preferite un gusto più dolce potete utilizzare la cipolla di tropea), 100 gr di passata di pomodoro, origano q.b., olio extravergine q.b., sale q.b.

Preparazione:

Pelate le patate, lavatele e tagliatele a fette più o meno delle stesse dimensioni, mettetele in una ciotola con l’acqua e un po’ di sale per evitare che comincino ad annerirsi e in modo da far eliminare tutto l’amido in eccesso. Sciacquatele bene, scolatele e 

versatele in una teglia.

Mondate la cipolla,  tagliatela a fette e cospargetela sulle patate.

        Salate, cospargete con l’origano e date una prima mescolata.

   

Aggiungete la passata di pomodoro e nel frattempo scaldate il forno a 220°. Date un ulteriore girata in modo da amalgamare bene gli ingredienti.

Appena in temperatura infornate le patate e cuocete per circa 30 minuti mescolando di tanto in tanto. Appena pronte, lasciatele intiepidire per una decina di minuti

dopo di che impiattate e servite.