In molti si chiederanno il perchè e da cosa deriva il nome del piatto. Semplicissimo, li preparava sempre una mia carissima amica che si chiamava appunto Giovanna, quindi ho deciso di pubblicare questa ricetta in suo onore. Un primo piatto, di facile e veloce preparazione. Molto saporito e da preparare anche all’ultimo minuto. Utilizziamo degli ingredienti semplici ottenendo un risultato degno di nota.

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di spaghetti, 300 gr di tonno sott’olio, 50 gr di burro, olio extravergine q.b., 100 gr di capperi sotto sale, sale q.b. peperoncino q.b. (senza esagerare)

Preparazione:

Mettete sul  fuoco una pentola con abbondante acqua salata. nel frattempo  che raggiunge il bollore, sgocciolate il tonno dall’olio di conservazione. (Io ho utilizzato del tonno sott’olio preparato in casa) e spezzettatelo grossolanamente.

Appena l’acqua raggiunge il bollore, calate gli spaghetti e cuoceteli per il tempo richiesto.

Nel frattempo che la pasta cuoce, sciogliete il burro con un filo di olio extravergine (potete utilizzare quello del tonno),

quando il burro sarà completamente sciolto e ben caldo fate soffriggere i capperi, aggiungete il peperoncino.

Lasciate insaporire 1 un minuto, a seguire aggiungete anche il tonno.

Mescolate il tutto abbassate la fiamma e fate cuocere sino a quando la pasta sarà al dente. Una volta pronta scolate la pasta direttamente ne condimento lasciandola parecchio umida.

Saltate alcuni istanti per amalgamare bene il tutto. Se dovesse essere troppo secca aggiungete un po’ di acqua di cottura della pasta. Una volta pronti impiattate e portate in tavola ben caldo.