Il salmone affumicato oltre ad essere buono si presta a molte preparazioni, soprattutto quando si parla di antipasti e stuzzichini. Un classico abbinamento è burro e salmone ma oggi facciamo una variante e lo abbiniamo ad un formaggio cremoso, il Philadelphia. Un antipasto facile e velocissimo da preparare anche all’ultimo minuto. Lo presentiamo con una bruschetta di pane ma nulla vi vieta di servirlo su una tartina di pancarrè o più semplicemente come rotolino.

Ingredienti per 6 bruschette:

6 fette di pane casareccio, 100 gr di salmone affumicato, 150 gr di formaggio spalmabile philadelphia o simile, pepe q.b.

Preparazione:

Tagliate a fette non troppo spesse il pane,

disponete le fette su una griglia e fatele bruschettare nel forno caldo a 200-210°

Lasciate intiepidire leggermente le fette di pane dopo di che spalmate sopra ogni fetta una generosa quantità di formaggio spalmabile philadelphia.

Una macinata di pepe su ogni fettina farcita e ricoprite con una fetta di salmone affumicato.

Disponete le bruschette su un piatto di portata e decorate con delle olive e una fetta di limone ritorta.