La soma non è altro che la versione Piemontese della bruschetta che oltre ad essere preparata alla maniera classica con aglio, olio, sale e pepe, la rivisitiamo aggiungendo delle fette di lardo.

Ingredienti:

2 fette di pane casereccio, 4 fette di lardo di colonnata, 1 spicchio di aglio, pepe q.b.

Preparazione:

Tagliate le fette di pane ed adagiatele su una griglia.

 

   

Abbrustolite le fette di pane nel forno caldo, una volta ben bruschettate,

insaporitele sfregandovi sopra lo spicchio di aglio.

Quindi farcite una fetta con il lardo,

aggiungete una macinata di pepe,

sovrapponete un’altra fetta bruschettata, e

mettete la soma ottenuta nel forno a scaldare,

sino a quando il lardo si sarà sciolto. Dopo di che potete servirla ben calda e croccante