Un antipasto freddo profumato e saporito con i colori della nostra bandiera. Adatto per qualsiasi occasione, come stuzzichino durante l’aperitivo, come portata durante un rinfresco o come antipasto.

Ingredienti per 4 persone:

4 fette di pane casereccio, 1 mozzarella di bufala di circa 200 gr, 4/6 pomodorini, foglie di basilico q.b., olio extravergine q.b., zucchero di canna q.b., origano q.b.

Preparazione:

Tagliate le fette di pane e

fatele tostare nel forno caldo a 200°.

Appena saranno dorate, sfornatele e tagliatele dandogli una forma più o meno rettangolare.

Colate il latte dalla mozzarella e tagliatela a cubetti se utilizzate una mozzarella unica o

    

se utilizzate dei bocconcini divideteli in due parti.

Disponete le fettine di pane su singoli piatti di portata o su un vassoio, ungeteli con un filo di olio extravergine.

A seguire aggiungete i cubetti di mozzarella.

 

Tagliate a metà i pomodorini,

 

      scaldate una padella con un  filo di olio giusto per ungerla e saltate i pomodorini un minuto,

     

trascorso il quale aggiungete un po’ di zucchero di canna e un pizzico di origano

 

 

    lasciateli caramellare. Spegnete e distribuite i pomodorini sulla mozzarella. Salate leggermente e insaporite con del basilico fresco.