Una ricetta velocissima e sfiziosa, semplice e adatta a tutti soprattutto ai bambini. Il rotolino al salmone lo potete servire sia come antipasto, per i vostri buffet o per un semplice aperitivo. Potete prepararlo tranquillamente in anticipo e conservarlo in frigorifero. Volendo lo  potete anche arricchire aggiungendo un po’ di rucola per dare una spinta in più.

Ingredienti per 4 persone:

2 fette rettangolari di pane per tramezzini, 200 gr di salmone affumicato,  200 gr di formaggio spalmabile tipo piladelphia, sale q.b.pepe q.b.

Preparazione:

Disponete su una spianatoia le fette di pane per tramezzini,

Sovrapponete leggermente uno affianco all’altro le fette e con un mattarello stendetelo per eliminare l’aria contenuta all’interno del pane schiacciando in tutte le direzioni in modo da renderlo omogeneo.

Spalmate su tutta la superficie il formaggio.

   

Salate leggermente e pepate.

Adagiate ora sopra il formaggio le fette di salmone affumicato ricoprendo tutta la superficie.

      

(Se avete optato per aggiungere anche la rucola distribuitela sopra il salmone). A questo punto cominciate delicatamente ad arrotolare il tutto su se stesso formando un rotolo.

     

A questo punto il vostro rotolino al salmone è pronto. Avvolgete il  rotolino nella carta stagnola sigillandolo a “caramella” e

fatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti in modo da fargli mantenere la forma. Differentemente se volete un effetto più scenografico e più ricco, invece di arrotolarlo subito nella stagnola, stendete della pellicola e disponetevi sopra ulteriore 200 gr di salmone

Al centro del salmone spalmate un po’ di formaggio e

adagiatevi sopra il rotolo preparato in precedenza.

Spalmate il resto del formaggio su tutta la superficie del rotolo, distribuite una macinata di pepe e

aiutandovi con la pellicola arrotolate il salmone tutto intorno.

Sigillate con la pellicola e lasciatelo riposare un 30 minuti prima di affettarlo. Questi sono i due modi di prepararlo. Ora sta a voi decidere come presentarlo. Io ho deciso nel primo metodo, quindi dopo averlo fatto riposare in frigorifero, ho eliminato la carta stagnola e l’ho affettato con tagli regolari. Disposto le fette su un piatto di portata e decorato con del prezzemolo tritato, delle olive di guarnizione e una rosa di pomodoro.

    Preparato invece nel secondo modo, le fette si presenteranno in questo modo.